Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
I denne artikel
Chef's Knife Paring Knife Serrated Knife Boning KnifeCarving Knife Vegetabilsk spaltostknive Knivslibemaskine
Uanset om du er en ærlig hjemmekok, eller du har gjort det meste af din madlavning i mikrobølgeovnen indtil nu, vil du sørge for, at dit knivspil er op til par-her er et par vigtige ting, som kokke anbefaler . Det er så let at samle enhver kniv i din skuffe og bruge den til alt lige fra hakning af tomater til udbening af en kylling, men enhver god kok ved, at hver mad og hver type knivskæring kræver en bestemt kniv. Når alt kommer til alt kan det være en smule vanskeligt at bruge en tagget brødkniv til julienne asparges eller prøve at skære en baguette med en udbenet kniv. Hvis det er nyt for dig, skal du ikke bekymre dig - vi forklarer.
Ønsker du at opgradere dine kedelige knive i første lejlighed? Vi lover, at hvis du ved, hvad du handler efter, vil du ikke fortryde investeringen. Forude nedbryder vi de bedste køkkenknive (og knivudstyr), du muligvis har brug for, sammen med en praktisk beskrivelse af præcis, hvad du skal bruge hver af dem til. Hvem ved? Den vegetabilske kløver er måske bare nøglen til at frigøre dit stjernekokpotentiale!
Kokkens kniv
Arbejdshesten i dit køkken, kokkens kniv, er beregnet til at tackle næsten ethvert job, fra at hugge hårdkål til barbering af hvidløg. Det gør terning af din bøf-tartare til en leg og tjener dig godt til alt fra julienning til hakket ingefær. Hvis du kun køber en kniv af god kvalitet, skal dette være det.
Misen Chef's Knife $ 65
Shun Classic 8 "Chef's Knife $ 188 $ 120
J.A. Henckels International Classic 8 "Chef's Knife $ 27
Skrælle kniv
Dybest set en miniaturekokkekniv, parringskniven bruges bedst til mindre opgaver som skrælning af frugt og grøntsager, fjernelse af toppen fra jordbær, udtømning af rejer eller fjernelse af frø fra peberfrugter - dybest set alt, hvad kokkens kniv kan være for klodset og overdimensioneret til.
Misono UX-10 Paring Knife $ 150
Wüsthof Classic 3-1 / 2-tommer parringskniv $ 50
Zyliss 3,5-tommers parringskniv $ 11
Serrated Knife
Ellers kendt som en brødkniv, er en stor savtakket kniv beregnet til at skære gennem hårdt brød og knasende skorper. Det er også et praktisk værktøj til at hugge blokke chokolade, skære en kage eller barbere den ydre skorpe af en melon.
Shun Fuji brødkniv $ 500 $ 400
Shun Classic 9 "brødkniv $ 188 $ 120
Zwilling J.A. Henckels TWIN signaturbrødkniv $ 75 $ 40
Udbeningskniv
Denne kniv er designet til at tunnelere langs knogler og har et tyndt, fleksibelt blad, der gør det lettere at fjerne knogler eller skind af kød og fiskeudskæringer. Det er også godt til tyndt skåret skinke eller røget laks.
Shun Classic Gokujo udbenet filetkniv $ 150 $ 96
Victorinox schweiziske hær 6 tommer Fibrox Pro udbenningskniv med fleksibel kniv $ 29 $ 25
Carving Knife
Den lange kniv på udskæringskniven gør dette til at gå til tilberedning af ristet kød og fisk. I modsætning til udbenede knive fungerer disse bedst på kogte eller ristede kød som f.eks. En Thanksgiving-kalkun. Ofte kommer disse i et udskæringssæt, der også inkluderer en gaffel, der hjælper med at holde steken på plads, mens du skiver.
Global Sai Carving Knife $ 220
Wüsthof Gourmet Carving Knife $ 76 $ 60
Vegetabilsk spaltemaskine
Traditionelt i Asien er den firkantede grøntsagskniv beregnet til at skære gennem store portioner grøntsager og andre, mere sarte udbenede fødevarer. Det er fantastisk til julienning, knusning og hakning af hvidløg og endda skive bøf.
Shun Kaji 7 "Cleaver $ 500 $ 400
Zwilling J.A. Henckels Twin Signature Vegetable Cleaver $ 90
Ostknive
Vi ved alle, hvad disse er til. Selvom et sæt osteknive kan virke lidt useriøst, er en smørkniv ikke et passende match til din smarte Brillat-Savarin. Et godt ostesæt inkluderer en kniv til bløde oste, en til semi-hårde oste, en til hårde oste og en gaffel til at holde hård ost på plads.
Williams Sonoma knivhåndterede osteknive $ 40
Prodyne osteknive i rustfrit stål $ 20 $ 17
Knivslibemaskine
Nødvendigt for at vedligeholde dine knive, en knivslibemaskine eller finpudsning af stål hjælper med at holde dine knive i deres højeste skarphed så længe som muligt. Dette betyder længere levetid samt renere madlavning. Vind-vind!
Michel Bras Diamond Knife Sharpener $ 175
Wrenwane Kitchen Knife Sharpener $ 10
Chef'sChoice 320 Elektrisk knivslibemaskine $ 149
Næste op: En New York-kok fører os gennem ni typer knivskæringer.
