Så du har besluttet, at svin er et godt valg for din gård, og du vil opdrætte dem til kød. Du undrer dig over: hvilken race får jeg? Hvilke racer er tilgængelige? Hvad er fordele og ulemper ved forskellige svineacer?
Kommercielle svin
"Fabriks" opdrættede grise, der er opdrættet i store mængder på mega hog-huset, er designet til optimal kødproduktion, men er ret tørre, kedelige og smagløse. De klarer sig muligvis ikke så godt på en gård eller mindre gård, da du måske giver dine grise mere plads til at strejfe, og fabriksracer mangler måske nogle af de mere traditionelle svineadfærd og instinkter. De vil kræve store mængder foder og er muligvis ikke så tilpasselige til spisebørste og græsgange som arveacer. Kommercielle svin har også en tendens til at være slankere end deres kolleger fra arveavl.
Heritage Pig Racer
Det er sandsynligt, at du som en lille landmand vil opdrætte en arvsvin. Tamworth, Large Black og Berkshire er almindelige arveacer, der bruges på den lille gård, og de er alle fremragende fremragende svinekød. Du kan også finde nogen, der sælger en krydsning, såsom en Tamworth-Berkshire. Intet galt med at købe en blandet race, så længe du ikke starter din egen svineopdræt.
En arveavl er en race, der blev udviklet inden kommercielt landbrug blev populær. Dette er gammeldags grise, der blev opdrættet i baghave og stalde i Europa og Amerika, svin, der blev udvalgt for deres lette opdræt, deres smag og deres hårdhed. Kulturarvsvin har evnen til at foder på græs og børste let og får næsten al deres ernæring fra det.
Svin er i stand til at samle mest ernæring fra græsarealer, og hvis de suppleres med mejeriprodukter og hø, når der ikke er frisk græsarealer, behøver du ikke fodre dem kommercielt grisefoder. Heritage racer er mere tilbøjelige til at klare sig godt på dette regime end en kommerciel svineavl.
Her er nogle af de mere almindelige svin med arveavl med en kort beskrivelse af deres personligheder og andre egenskaber. Der er hundreder af svineacer, så denne liste er på ingen måde udtømmende.
American Yorkshire Pigs
Amerikanske Yorkshire svin er oprindeligt fra England, ironisk nok, men blev udviklet yderligere i USA. De er især gode til bacon og skinke og er kendt for godt kød og deres moderkraft.
Berkshire Pigs
Berkshires er kendt for deres meget velsmagende, mørkere kød. De er en populær niche race for små landmænd. De er en af de ældste kendte racer. Berkshires er hårdføre, aktive finsnittere og når omkring 600 pund ved modenhed. Personligt set er de nysgerrige, venlige og har en meget god disposition.
Gloucestershire Old Spots Grise
Gloucestershire Old Spots, også kaldet GOS, er fra England og er historisk brugt til at rydde op i frugtplantager. Der er meget få af dem i USA, og du skal muligvis komme på venteliste for dem. GOS'er er lysere i huden og kan kræve masser af skygge i varmere, solrige klimaer. GOS når markedsvægt på cirka syv måneder.
Hampshire Pigs
Dette er en af de ældste amerikanske racer, der stadig eksisterer. Hampshires har et hvidt bælte omkring forsiden af deres krop, inklusive deres forben. Disse er fremragende fodergrise, meget hårdføre og producerer kød af fremragende kvalitet. Hampshires formodes at være et godt gris for begyndere.
Hereford Pigs
Herefords er et magert kødsvin. De betragtes som "smukke" og bruges ofte til visning på 4-H og FFA messer. De kan tilpasses til opdræt på græs eller i lukkede rum. Herefords er fremragende til rodfæstning og jordbearbejdning. Disse svin er let tilgængelige med en stor avlspopulation i USA.
Store sorte grise
Store sorte er hårdføre, sparsomme og nemme at administrere. De stammer fra England og er også kendt som Cornwall, Devon eller Lop-eared Black. De har en lang og dyb krop, da de oprindeligt blev opdrættet som en bacon-type gris. Store sorte klarer sig godt på græsgange og blev oprindeligt opdrættet under barske forhold, så de er meget tilpasningsdygtige. Deres mørkpigmenterede hud betyder, at de er modstandsdygtige over for solskoldning.
Tamworth svin
Tamworth-grise er oprindeligt fra England og er mindre sammenlignet med nogle andre racer. De er især gode til at producere masser af velsmagende bacon.
