Udtrykket "klip og kom igen" er en mundfuld på flere måder end én. Cut-and-come-again refererer til høst af de ældre ydre blade af grønne grønne grøntsager og at lade midten af planten fortsætte med at sende nye blade ud. Det er en nem måde at have en række af høst uden at skulle huske at arvefabrik.
Tricket med at holde dine snit-og-kom-igen planter i gang er at begynde at høste de ældste blade, mens de stadig er unge selv. I stedet for at vente på, at de når moden længde, skal du begynde at høste, når de kun er omkring tre til fire inches høje. Ved at gøre det har planten aldrig en chance for at modnes og tage sin naturlige kurs til frø. Det forhindrer også bladene i at blive bitre.
Fordi du udvider din høst, har du ikke brug for så mange planter, og du behøver ikke løbende at genplante. Prøv at dyrke din klippe-og-kom-igen-have i beholdere, der holdes nær køkkenet - du vil sandsynligvis huske at høste regelmæssigt, når de er lige ved hånden, hvilket vil tilskynde dem til at fortsætte med at vokse.
Ingen plante lever for evigt, og der kommer et tidspunkt, hvor dine grønne grøntsager er opbrugt af bestræbelserne på løbende at vokse igen, men du skal have mindst et par måneders høst, før det sker.
Grøntsager til haver med klip og kom igen
Bladgrønne grøntsager, hvad enten det er salatgrøntsager eller madlavningsgrøntsager, er de bedste kandidater til en have, der er skåret og kom igen (mange urter høstes også på denne måde). Start med at plante nogle kølige vejrgreens, følg dem op med varmeelskere, når de kølige grønne begynder at aftage, og afslut derefter sæsonen med en anden såning af de kølige vejrproducenter, og du får dig en rigelig forlænget høstsæson.
Amaranth
Du kan være vant til at se en slags amarant i blomsterhaven, men det er faktisk en spiselig plante. Ofte dyrket til korn, dets blade har en frisk urtesmag. Fjern blade, når du bemærker, at planten bliver for fuld, den trives med denne evige udtynding.
Arugula
Arugula, også kendt som raket, har en meget kort vækstsæson i nogle haver. Få mest muligt ud af det ved kun at tage de ydre blade og lade centrum fortsætte med at vokse. Det kan virke kontraintuitivt, men dette er en af de planter, der holder sig længere, hvis den aldrig får chancen for at modnes.
Basilikum
Basilikum er en af de mest kendte klippe-og-kom-igen planter - selvom du ikke er klar over, at du allerede høster det på den måde. Klem endebladene og stilkene af når som helst du har brug for nogle urter, som igen vil gøre det muligt for planten at blive buskere og mere fyldig.
Rødbeder
Mange gartnere dyrker rødbeder til deres rødder, men vidste du, at du også kunne høste toppe fra planterne? Vær opmærksom på aldrig at høste alle toppe af en enkelt plante (der får den pæreform til at mislykkes), men høst og kom igen høst giver dig det bedste fra begge verdener.
Cikorier
Nært beslægtet med salat, cikorier er flere sorter af greener, der er lidt hjerteligere og mere bitre. Nogle gange vil du høste hele hovedet til en salat, men ofte er det rart at bare blande et par blade i din opskrift og lade dine planter fortsætte med at producere nye blade. Faktisk kan du endda få en ny vækst, når du har skåret hele hovedet, hvis du efterlader et par centimeter eller et par blade på stammen.
Koriander
Cilantro er elsket for den skarpe smag, det giver mange af dine yndlingsopskrifter, og er en hæfteklammer i næsten alle urtehaver. Og ligesom mange urter er det en god kandidat til en have, der er skåret og kom igen. Du skal blot klemme de blade, du har brug for fra planten, og lad resten af stilkene forblive som i, hvilket igen vil tilskynde planten til at vokse fyldigere.
Majs salat
Ligesom arugula holder majssalat (også kendt som mache) ikke meget længe. Få mest muligt ud af den tid, du har, ved at høste de ydre blade, når de når en centimeter i størrelse for at tilskynde planterne til at vokse mere.
Grønkål
Når vejret er opvarmet, er grønkål en hurtigavler. Det tager en hel del blade at fremstille en betydelig sideskål, så du vil plante og dyrke flere planter. Høst kale ved at plukke de ydre blade og lade de indre vokse, hvilket giver dig kale hele sæsonen.
Salat
Salat får kredit for at skabe teknikken til at skære og komme igen. Som med endive er overskrift salat ikke passende til cut-and-come-igen, men der er hundreder af løvbladsorter, der bare tigger om at blive brugt på denne måde. Bliv skør og plant et stort udvalg.
Sennepsgrønne
Sennepsgrøntsager er en erhvervet smag på grund af deres barske, bitre smag. Ved at bruge cut-and-come-again-teknikken kan du dog afvise noget af den distinkte bitterhed ved at høste bladene unge.
Bok Choy
Det er tilfredsstillende at skære et helt hoved af disse vase-lignende greens af, men hvis du kan modstå, giver bok choy en god mulighed for at skære og komme igen. Høst hele hovedet inden for det første år med vækst - som med cikorie, kan du stadig få et andet hoved, hvis du efterlader et par blade på stammen.
Persille
Nu hvor persille får en vis respekt som en urt og ikke kun en dekorativ garnering, kan du blive fristet til at afskære en hel plante til brug, men det er bedre at holde planter til at skære igennem hele sæsonen. Som en toårig periode har persille intet at gøre i det første år undtagen at dyrke flere blade, så du har masser at bruge.
Sorrel
Sorrel er en flerårig grøn, der stikker hovedet op i det tidlige forår. De første par blade er omtrent lige så ømme, som de kommer, og de mest lækre at bruge i sandwich eller salat. Det sender efterhånden en frøspæl, men du kan udskyde den ved at behandle den som en cut-and-come-igen.
Spinat
Spinat er en grøn grøn, der vokser bedst i køligere vejr. Faktisk har det en tendens til at falme væk i varmen. En måde at øge levetiden på din spinatplante er at bruge metoden cut-and-come-igen for at tilskynde planten til at blive buskere ved at klemme blade af. En busket plante skygger jorden over sine rødder, holder den kølig og hjælper den med at holde sig længere.
Swiss Chard
Schweizisk chard kan se ud som en grøn, men det er faktisk en roer, der ikke danner en pære, hvilket gør den perfekt til at skære og komme igen. Ligesom spinat og kale koger schweizisk chard betydeligt ned, så du har brug for blade fra flere planter for at få din fylde.
Majroer
Som med rødbeder ønsker du ikke at tage alle de grønne toppe af majroe, du dyrker efter løg, men planterne har ikke noget imod det, hvis du hjælper dig selv til et par her og der. Lad dem udfylde igen og derefter klippe nogle få af dem.
