Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Så du har endelig gjort det, splurged på en veldesignet pose med hele bønner fra din yndlings tredje bølge-kaffebar. Du får dem med hjem, når du har båret posen som en dyrebar baby - og lav dig en kop, nysgerrig, om din gane kan hente de smagsnoter, der er trykt på pakken: sort kirsebær, mørk chokolade, karamel.
Men når du giver dig selv et klapp på ryggen, stolt af både dit køb og din gane - måske mere brombær end sort kirsebær? - dine øjne falder på den åbne pose, og du begynder at svede og undrer dig over, hvordan du opbevarer dine bønner for at holde dem på deres friskeste og mest smagfulde.
For at holde dine bedste bønner i den bedste form og lave kaffe med bedre smag derhjemme, er der tre enkle spørgsmål, du skal stille, og vi har svarene.
10 kaffemaskiner, der ser godt ud og brygger godtOpbevaring af hele kontra formalet kaffebønner - er der en forskel?
Eksperter er enige om, at den bedste kop kaffe er lavet med friskmalet bønner. Jo længere tid mellem formaling og brygning er, desto mere sandsynligt er dine bønner begyndt at oxidere, hvilket giver et parti, der smager mindre aromatisk og fyldt. Så hvis du er en kaffeelsker med smag for dyre bønner, skal du vane med at købe dem hele og male dem selv lige inden du planlægger at brygge.
For at opbevare de resterende hele bønner kunne det ikke være lettere - det bedste kar er typisk posen posen bønnerne kommer i. Folie-foret poser med en envejsventil hjælper med at forhindre ilt i at komme ind, men tillader kuldioxid udvist fra friskristede bønner for at flygte. Hvis dine bønner kom i en papirpose eller en anden type emballage uden envejsventil, er det bedst at overføre dem til en ren og tør, uigennemsigtig, lufttæt beholder og opbevare dem på et køligt sted uden direkte sollys.
Hvis du foretrækker bekvemmeligheden ved formalet bønner, er det bedst at behandle dem det samme som papirposer, der er pakket hele bønner, overføre dem til en ren og tør, uigennemsigtig, lufttæt beholder og opbevares på et mørkt, køligt sted.
Dybest set koger det ned til dette: Undgå kontakt med luft, fugt, lys og varme - og dine bønner (jorden eller hele) kan betragtes som korrekt opbevaret.
Hvor længe varer kaffebønner?
Hvis de opbevares korrekt, kan hele kaffebønner vare i op til tre måneder, men bare fordi de ikke er gamle eller harsk, betyder det ikke, at de er friske. For de livligste kopper med den fulde smag anbefales det at brygge dine bønner mellem en og to uger efter åbning af pakken. Formalet bønner kan opbevares i ca. en uge ved stuetemperatur.
Kan jeg fryse eller køle kaffebønner?
Kaffe er hygroskopisk (et fancy udtryk, som kaffebranchen bruger i stedet for absorberende) og opbevaring i køleskabet udsætter det for både lugt og fugt, som begge vil ændre smagen på din kaffe og få den til at miste friskhed hurtigere. Til opbevaring af kaffe er køleskabet forbudt.
Men når det kommer til frysning af kaffebønner, er svaret ikke så sort og hvid. Mens de fleste eksperter ikke nødvendigvis ville anbefale frysning af kaffe, de er heller ikke imod det. Ifølge Peter Guiliano, Chief Research Officer hos Speciality Coffee Association, kan frysning af bønner bremse afblødningsprocessen, men du bør ikke opbevare din daglige kaffe i fryseren. Erika Vonie, direktør for kaffe hos Trade, synes at fryse kaffe - især bønner i deres originale, uåbnede pakke med en envejsventil - er fint, da de holdes ved en stabil temperatur væk fra sollys og kan afgasses.
Opbevaring af uåbnede pakker med hele eller malede bønner i fryseren til senere brug får tommelfingeren op, men hvis du har opbevaret en beholder med din formalet kaffe i fryseren og bare tager det, du har brug for hver morgen, vil du måske overvej din metode, da det ikke er ideelt at holde din kaffe frem og tilbage, ind og ud af fryseren.
Tommelfingerreglen til køb og opbevaring af kaffe
Det er let at gå vild i ritualet med at lave dig selv en varm kop joe hver morgen, men gå ikke tabt i alle spørgsmålene om opbevaring - den bedste måde at lave det bedste bryg på er simpelthen dette: Køb kun nok hele bønner som du kan bruge inden for 2 uger og opbevare dem i deres originale foliebelagte pose med en envejsventil (eller i en uigennemsigtig lufttæt beholder) et mørkt og køligt sted. Mal kun frisk hvad du mangler, hvornår du har brug for det, og du er god til at gå, om din valgte kaffe bedst serveres varm eller på is.
Disse Cold Brew kaffemaskiner giver dig mulighed for at lave en cafe-værdig kop
