Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
For mange mennesker er kålrabi (Brassica oleracea) er en af de nyhedsgrøntsager, du støder på i produktionsgangen: Det ser interessant ud, men ukendt, og du går forbi det. Kålrabi er dog en alsidig grøntsag, og du kan bruge den i opskrifter som erstatning for broccoli eller kål. Navnet betyder kålrot, hvilket er en anelse om dets smag. Når de spises rå, er de unge stilke sprøde og milde. Når det er kogt i stir-fries, supper eller gryderetter, er kålrabi som kål 2.0: vegetabilsk, men let krydret.
Kålrabi når høstmodenhed 45 til 60 dage efter frøene spire. Ideelt set skal du plante det, så det kommer til at høste, inden de gennemsnitlige dagtemperaturer overstiger 75 grader Fahrenheit. Hvis du planlægger at høste det som en høstafgrøde, kan du plante frøene ca. 90 dage før den forventede første frostdato.
| Botanisk navn | Brassica oleracea |
| Almindelige navne | Kålrabi; Tysk majroe |
| Plantetype | Urteagtig toårig |
| Moden størrelse | 18 inches høj, 18 til 24 inches bred |
| Soleksponering | Fuld sol |
| Jordtype | Rig, fugtig lerjord |
| Jordens pH | Let sur (5,5 til 6,9) |
| Bloom Time | Sommer |
| Blomsterfarve | Bleg gul |
| Hårdhedszoner | 2 til 11 (USDA) |
| Indfødt område | Nordeuropa |
| Toksicitet | Ikke-gif.webptig |
Sådan plantes kålrabi
Kålrabi er let at dyrke, selv for begyndere. Gartnere, der ikke kan vente med at springe på sæsonen, bør tilføje kålrabi til deres tidlige kunstnere som ærter og radiser. Kålrabi er meget koldtolerant og ideelt set skal den være færdig med sin vækstcyklus, før jordtemperaturen varmes op.
Plant kålrabi frø direkte i haven efter den sidste hårde frysning om foråret, eller plant om efteråret med tilstrækkelig tid til at høste inden den første hårde frysning. Tryk frøene 1/4 til 1/2 tommer dybt ned i jorden med 1-tommers afstand. Til rækkeplantning skal du placere rækkerne 12 inches fra hinanden. Tynd kimplanterne til 4 inches fra hinanden, efter at sande blade udvikler sig. Bemærk: Afstanden kan variere for forskellige plantesorter. For eksempel skal kæmpe kålrabi-sorter, der foretrækkes i den længere efterårssæson, frøes med 4-tommers afstand og tyndes til 12 tommer mellem planterne.
Kohlrabi Care
Lys
Kålrabi har brug for en hel dag med sol for at blive fyldig og udvikle sin karakteristiske smag. Fordi dette er en hurtig, tidlig sæsongrøntsag, kan du muligvis plante den i nærheden af løvfældende træer, der endnu ikke er løvet ud.
Jord
Selvom kålrabi ikke er en rodgrøntsag, kræver det den samme slags vækstbetingelser, som du ville give dine gulerødder eller radiser: fugtig, rig, lerjord. Dobbeltgravning eller hævede senge giver kålrabi-pærer med ømt, ikke-pittigt kød.
Vand
Hold kålrabi godt vandet, hvilket ikke bør være vanskeligt i køligt forår eller efterår. Det har typisk brug for 1 tomme regn eller vanding om ugen. For en næringsstofforøgelse, vand med kompostte hver gang.
Temperatur og fugtighed
Ligesom mange korsblomstrede grøntsager som broccoli og rosenkål vokser kålrabi bedst i køligt vejr. Når sommertemperaturen ankommer, vokser kålrabi. Planter, du ikke kom rundt til høst, vil blive bedt om af varmt vejr til at boltre eller producere blomster.
Gødning
Kohlrabi er en tung feeder. Det er bedre at fodre planterne kontinuerligt ved at berige jorden med ændringer, der forbedrer hældningen end at tilføje kemisk gødning. Tilsæt gødning ved plantningstid, og sid rækker med kompost indtil høst.
Kohlrabi-sorter
Kohlrabi findes i næsten to dusin varianter med en række forskellige størrelser, farver, smag, former, modstandsdygtighed over for sygdomme og opbevaringstid. Du kan også vælge arvestykke eller hybridsorter.
Du kan vælge mellem grønne og lilla kohlrabi-sorter, der udelukkende er baseret på dine æstetiske præferencer. I begge tilfælde er pæren hvid på indersiden, når den skæres eller skrælles. Nogle kokke siger, at de lilla sorter har en sødere smag; et par foretrukne lilla indstillinger inkluderer 'Kolibri', 'Rapid' og 'Purple Vienna'.
- 'Gigante'producerer en stor, velsmagende pære, er sygdomsresistent og kan opbevares i lang tid.
- 'Tidligt hvidt Wien' er en mindre "dværg" -sort, der kan forblive i haven længere uden at boltes til frø.
- 'Storhertug'er den eneste kålrabi, der opnår en All America Selections Winner-skelnen, og det har kun brug for 50 dage til at modnes.
Kohlrabi vs. majroer
Kålrabi og majroe er begge kølige sæsongrøntsager med spiselige løg. Majroer, som gulerødder, kartofler og rødbeder, er dog ægte rodfrugter. Kålrabiens pære er ikke en rod og vokser over jorden. Kålrabi og majroe har komplementære smag og smager godt sammen i supper eller ristede grøntsagsmedeller.
Høst
Kålrabi gennemgår ikke en meget mærkbar farveændring, da den modner, men du kan stole på størrelse som en bestemmende faktor for høstberedskab. Unge pærer og løv har den bedste tekstur og smag, så træk hele planten, når pærerne er mellem 2 og 3 inches i diameter. Opbevar pærer et køligt, tørt sted, indtil du er klar til at spise dem. Pærerne opbevares i en måned i køleskabet.
Ligesom andre korsblomstrede grøntsager er smagen af kålrabi fremragende på høstdagen og begynder at falde lidt hver dag derefter. Faktisk kan den kålrabi, du ser på købmandshylden med let visne blade, endda være lidt skunky - ikke en god introduktion til en ny sensation af vegetabilsk smag.
Kohlrabi blade og stilke er også spiselige og kan spises kogte (som kravegrønne) eller rå. Spis greenerne straks efter høsten for at få den bedste smag.
Almindelige skadedyr
Forhindre skæreorm ved at sprede kiselgur omkring unge planter eller ved at bruge kraver omkring planter. Håndplukker larve skadedyr som kålormen. Du kan også fjerne ægklynger fra undersiden af bladene.
