Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Bok choy, også kendt som kinakål, er en kølesæson toårig grøntsag, der normalt høstes til forbrug i det første vækstår. Den har skarpe stilke omgivet af glatte, ømme blade med en smag, der er et sted mellem kål og chard. Planter danner et oprejst hoved med udadvendte blad, og dets hvide eller grønne stilke ligner glat, ikke-streng selleri. Blomsterstængler vokser fra midten af planten og har det gule fireblomstkors, der er typisk for korsfamilien.
Bok choy kaldes ofte kinesisk kål, der engang var begrænset til måltider i kinesiske restauranter. I disse dage er det dog lige så sandsynligt, at du finder det vokser i baghaven. Der er et overraskende antal sorter at prøve. På kinesisk oversættes navnet til "hvidkål" sandsynligvis på grund af dets blancherede stængler og vener, men der er også grønne sorter. Plantestørrelse varierer afhængigt af sort - nogle er mindre end 10 inches høje, men standardvarianter vokser 1 til 2 meter høje med en spredning på ca. 12 inches.
Uanset om det vokser fra frø eller planteskoleplanter, plantes denne grøntsag generelt tidligt på foråret til en høst til forår til tidlig sommer eller i sensommeren til en høst på efteråret. Du kan efterfølgende plante hvert par uger i en længere høstperiode.
| Botanisk navn | Brassica rapa var. chinensis |
| Almindeligt navn | Bok choy, kinakål, bok choi |
| Plantetype | Toårige grøntsager (normalt dyrket som enårig) |
| Størrelse | 6 til 24 inches; 6- til 18-tommers spredning |
| Soleksponering | Fuld sol, delvis skygge |
| Jordtype | Rig, godt drænet |
| Jordens pH | 6,5 til 7,0 (let syre til neutral) |
| Hårdhedszoner | 2 til 11 (USDA); dyrkes som en årlig |
| Indfødt område | Kina |
| Toksicitet | Ikke-gif.webptig |
Bok Choy Care
Bok choy er en ret hurtigvoksende grøntsag, der normalt plantes fra frø, enten direkte i haven umiddelbart efter fare for frost er gået, eller indendørs cirka fire uger før den sidste frost. Du kan også købe planteskoleplanter til at plante i haven efter frostfare er forbi.
Tip
Det kan tage lidt øvelse at lære, hvornår bok choy skal plantes for at undgå at sætte frø i sin første sæson. Denne grøntsag vil bolte (sende blomsterstængler op), hvis vejret er for varmt, men paradoksalt nok kan det også bolt, hvis det udsættes for temperaturer under 50 grader, når det er ungt. I områder med kølige fjedre, der hurtigt skifter til varme temps, kan det være bedst at starte frø indendørs og derefter transplantere kimplanterne udendørs, når al fare for frost er passeret.
Lys
Bok choy vokser bedst i fuld sol, men den tåler delvis skygge. Det har brug for ca. 6 timers sol hver dag.
Jord
Du får brug for godt drænet jord med meget rig, organisk stof blandet i. Bok choy vil vokse i en jord pH fra 6,0 til 7,5, selvom noget i området 6,5 til 7,0 er bedst.
Vand
Bok choy har brug for konstant vanding, især om efteråret. Tørke kan få den til at binde sig til frø.
Temperatur og fugtighed
Bok choy vokser som en årlig i hver hårdhedszone i USA. Det klarer sig bedst i køligere vejr; tørre og varme forhold kan få bok choy til at boltre sig for tidligt. Denne grøntsag er ikke så vinterhærdig som mindre bladede asiatiske greens, men den kan være vinterhærdig under dækning i USDA Hardiness Zones 4 til 7. Den vil dog hurtigt boltes til frø det følgende forår.
Gødning
Tilsæt kompost og organisk gødning til jorden, når du planter bok choy. Disse planter er tunge fødere, og foretrækker jord, der er rig på kalium, nitrogen og fosfor. Men fodring skal ske med organisk på plantningstidspunktet og ikke bruge kemisk gødning i dens vækstperiode.
Bok Choy-sorter
Selvom der er snesevis af sorter af bok choy, finder du mange gange frøpakker uden sortnavn. De små "baby" bok choys er populære i Kina og bliver mere tilgængelige andre steder. Du har brug for flere af dem til en opskrift, men de vokser og modnes meget hurtigt.
- 'Sort sommer' har meget mørke blade. Den plantes om efteråret og høstes sidst på efteråret eller vinteren.
- 'Ching-Chiang' er en hurtigvoksende dværg, der kan håndtere tidligt forårvejr
- 'Joi Choi' er et mellemstort anlæg med god boltmodstand.
- 'Mei Qing Choi': er en dværgsort, der vokser hurtigt (35 dage).
- 'Win-Win' er en cultivar med ekstra store, tætte hoveder; det er langsomt at boltre.
Høst
Afhængigt af sorten og vejret skal bok choy være klar til høst 45 til 60 dage efter frøspiring. Skær planterne ca. 1 tomme over jorden, og de skal spire igen for dig. De genplantede planter vil være mindre, men stadig lækre.
Bok choy findes i de fleste købmandsforretninger, og dens anvendelser går langt ud over den sædvanlige rørepotte. De ømme unge blade kan spises rå i salater eller sandwich. Du kan bytte den mod selleripinde, smide den i supper og gryderetter og endda grille den. Bok choy kan også erstattes af andre kål
Er Bok Choy gif.webptig?
Når det spises kogt, er bok choy fyldt med essentielle næringsstoffer. At spise for meget rå bok choy kan dog forårsage skjoldbruskkirtelproblemer på grund af et enzym, der findes i grøntsagen. Dette enzym deaktiveres ved madlavning.
Voksende Bok Choy Fra Seed
Hvis du sår direkte i haven, skal du begynde at plante en uge før din sidste frostdato. Frø er hurtige at spire, normalt inden for fire til otte dage. Du kan også starte frø indendørs omkring fire til fem uger før din sidste frostdato. Hvis du har startet frøene indendørs, skal du sørge for at hærde dem inden plantning. Vent med at transplantere dem, indtil temperaturen om natten forbliver over 50 grader, eller vær forberedt på at dække dem. Hvis kimplanterne udsættes for frost eller langvarige kolde temperaturer, vil de tro, at de har været igennem en vinter og begynder at bolte.
Plant frø 1/2 tomme dybt, med afstand 1 tomme fra hinanden. Tynd og spis planterne, når de er et par centimeter høje. Hvis du dyrker planter i fuld størrelse, skal du tynde dem til mindst en seks-tommer afstand.
Tip
De unge, ømme kimplanter, der udtages under udtynding, kan tilsættes til salater eller tilsættes til omrørningsretter.
Almindelige skadedyr og sygdomme
Bok choy er normalt ikke påvirket af de mest almindelige brassica sygdomme. Det er dog attraktivt for mange skadedyr, herunder kålsløjfer og kålorm. Loppebiller kan gå på bladene. Rækkeovertræk hjælper med at minimere skader fra alle disse. Snegle, hvidfluer og bladlus kan også skade bladene.
Artikel Kilderdesign-jornal.com bruger kun kilder af høj kvalitet, herunder peer-reviewed undersøgelser, til at understøtte fakta i vores artikler. Læs vores redaktionelle proces for at lære mere om, hvordan vi faktakontrollerer og holder vores indhold nøjagtigt, pålideligt og pålideligt.-
Chu M, Seltzer TF. Myxedema Coma induceret af indtagelse af rå Bok Choy. N Engl J Med. 20. maj 2010; 362 (20): 1945-6. doi: 10.1056 / NEJMc0911005. PMID: 20484407
-
Kinakål. Penn State University
