Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Det Amaranthus slægten er kompliceret og indeholder mindst 75 årlige og flerårige arter, der let krydser og hybridiserer. I dag er de fleste gartnere bekendt med arten som prydplanter, og mange er ikke engang klar over, at amaranter også er spiselige planter, der kan dyrkes for deres kornlignende frø og spiselige blade. Faktisk var dette engang den primære årsag til, at amaranth fungerede som hæfteklammer i sommerhushaverne. Historisk set er brugen af amaranth som en prydplante en relativt nylig udvikling.
Spiselig amarant dyrkes ofte for de rigelige små frø, der hænger i kvaster fra toppen af planten, efter at de attraktive røde blomster falmer. Bulkfrøet bruges som et "korn" i grød eller tilsættes som fortykningsmiddel til supper og gryderetter. Frøene er ekstremt nærende og proteinfyldte med en let nøddeagtig smag. Du kan også bruge bladene fra amaranth som en bladgrøntsag; smagen ligner spinat, og den kan bruges på samme måde som mange andre bladgrøntsager, især i blandede grønne salater.
Hvis forbruget er målet, skal du vælge årlige amaranth-sorter, der markedsføres som spiselige produkter. Næsten alle amaranter er spiselige, herunder kærligheds-løgn-blødning og endda de almindelige ukrudtsformer på vejen. Men de, der sælges som spiselige sorter, vælges for deres gode frøproduktion og især velsmagende blade.
Amaranth er hjemmehørende i Nordamerika og Mellemamerika og plantes normalt fra frø, så snart den sidste frost er gået om foråret. Hvis du er ivrig efter tidlig høst, kan du starte frøene indendørs så meget som otte uger tidligere. Hvis du vil høste planterne til frø, tager det cirka 12 uger for planterne at nå fuld modenhed. Bladene kan høstes inden for få uger efter plantning udendørs.
| Botanisk navn | Amaranthus |
| Almindelige navne | Amaranth, amaranthus, grise |
| Plantetype | Urteagtige årlige |
| Moden størrelse | 2-5 fod høj, 1-2 fod bred |
| Soleksponering | Fuld sol, delvis skygge |
| Jordtype | Fugtigt, men godt drænet |
| Jordens pH | Neutral til sur |
| Bloom Time | Sommer, efterår, tidlig vinter |
| Blomsterfarve | Rød, burgunder, lyserød, orange, grøn |
| Hårdhedszoner | 2-11 (USDA) |
| Indfødt område | Nordamerika, Mellemamerika |
| Toksicitet | Ikke-gif.webptig |
Amaranth Care
Amaranth vokser godt i enhver gennemsnitligt veldrænet jord, og du skal sørge for, at det valgte sted har god dræning og luftcirkulation. For at sikre fortsat produktion er det en god ide at forskyde plantningen hver anden til tre uger, begyndende en uge eller to efter den sidste frostdato i din region.
Mens amaranthplanter er høje, er de ikke nødvendigvis brede eller buskede, så du kan slippe væk med at plante dem 10 til 18 inches fra hinanden. Jo tættere du kan komme dem, jo bedre ser de ud, når de først er voksne. Samtidig har de brug for plads nok til at give god luftcirkulation.
Lys
Amaranth klarer sig bedst i fuld sol i den nordlige del af sit sortiment, men i varme sydlige klimaer kan det drage fordel af en smule skygge om eftermiddagen. Generelt sigter mod at give din plante mindst seks timers sollys om dagen.
Jord
Amaranth vokser godt i gennemsnitlig jord og vil endda vokse tilstrækkeligt i fattige jordarter. Kun tætte lerblandinger er sandsynligvis helt uegnede til amarant, selvom meget rig jord kan hindre blomstring og frøproduktion.
Vand
Amaranthplanter har gennemsnitlige behov for vand og kræver ikke mere end 1 tomme pr. Uge. Pas på ikke at overvande din plante, ellers risikerer du rodrod eller svampesygdomme.
Temperatur og fugtighed
I modsætning til andre grønne grøntsager er amaranth ret glad i varmen. Mange arter er hjemmehørende i det sydlige USA og Mexico, så du kan forvente, at de trives, selv når temperaturen er usædvanlig varm.
Gødning
Amaranth kræver ikke yderligere fodring. Faktisk kan overdreven kvælstof (ofte findes i gødning) få planterne til at blive leggy og mindre egnede til høst.
Amaranth Varianter
Varianter af amaranth kan variere fra kæmper, der topper 8 meter høje, til mindre 1- til 2-fods planter, der kun er bedre egnet til bladhøst. Du bør dyrke større planter, der er specielt dyrket til deres frø, hvis du vil have amarantkornet. Nogle populære sorter inkluderer:
- Rødbladamarant (Amaranthus tricolor): Denne sort har specielt nærende løv, der smager som lidt tangy spinat. 'Molten Fire' og 'Joseph's Coat' er populære sorter af denne art.
- 'Bourgogne' (A. hypochondriacus): Bedøvelse lilla blade, røde blomster og hvide frø pryder denne sort.
- 'Hopi Red Dye' (A. cruentus): En arvestykke art, den producerer fremragende proteinrige sorte frø.
Forplantende Amaranth
Takket være deres rigelige frø vil amarantplanter let selvfrø i haven. Når de spirer om foråret, kan de frivillige tyndes ud til ca. 10 til 18 tommer fra hinanden eller omhyggeligt graves op og transplanteres andetsteds. Det er også muligt at samle nogle af frøene om efteråret og genplante dem det følgende forår. Vær dog opmærksom på, at hvis de originale planter var hybrider, kan de frivillige kimplanter muligvis ikke "gå i opfyldelse" og kan se anderledes ud end moderplanten.
Hvordan man dyrker Amaranth fra frø
Når du planter amaranth udendørs, så frø ca. 4 inches fra hinanden og næppe dækker dem med jord. Spiring tager normalt syv til 14 dage. Når de spirer, skal du tynde planterne ud til en afstand på 10 til 18 tommer.
Hvis du starter frø indendørs, kan du bruge en generel frø-startblanding og sørg for at hærde kimplanterne, inden du transplanterer dem udendørs. Den gennemsnitlige udetemperatur skal nå op på 55 grader Fahrenheit, før du med succes kan plante kimplanterne udendørs.
Høstning af Amaranth
Du kan høste både blade og korn fra enhver amarant, men hvis dit mål er en spiselig plante, skal du vælge en sort specialiseret til det. Nogle typer amaranth markedsføres som bedst til frøproduktion, mens andre opdrættes for deres attraktive, velsmagende blade. Uanset din cultivar kan amaranthblade høstes når som helst. Små blade er mere ømme, men de større blade har en fyldigere smag. Stor størrelse og varme bliver ikke amarantblade bitre, som det ofte sker med andre bladgrøntsager, så du kan høste når som helst i løbet af sæsonen.
Når du høster plantens blade, skal du sørge for at lade kronen være intakt samt nogle blade rundt om toppen, så planten kan fortsætte med at vokse. Alternativt kan du også skære hele planten af på jordoverfladen, når den er mellem 1 og 2 meter høj. Det er muligt, at det vil gro igen til en anden høst, selvom du risikerer at indføre skadedyr i den åbne stilk.
For at høste amarantkorn skal du lade planten gå hele vejen for at blomstre. Hold øje med blomsterne, når de blomstrer og begynder at dø tilbage. Inden de alle bliver brune, skal du skære blomsterne af og lægge dem i poser, hvor de tørrer. Ryst posen, når de er tørre, eller bank frøene løs over en klud. Skyl det tørrede frø "agn" væk og nyd din kornhøst. Amaranth er især god i en grød, der også indeholder andre korn, som hirse og quinoa.
Almindelige skadedyr / sygdomme
Amaranth kan blive bytte for mange af de samme skadedyr og sygdomme, der påvirker andre grøntsager. Bladlus og loppebiller er almindelige; insekticid sæber er et godt middel til førstnævnte, og flydende rækkeovertræk vil beskytte planterne mod sidstnævnte. Undgå at bruge kommercielle pesticider med en "ventetid" eller anden form for advarsel om forbrug. Mange af disse typer pesticider er bredspektret, designet til at eliminere flere insekter og kan indeholde ingredienser, der ikke er beregnet til at blive indtaget af mennesker.
Rotrot kan også være et problem i våd, tæt jord eller i perioder, hvor regn er hyppige og rigelige. Når først rod rådner, skal planten fjernes. Dit bedste forsvar mod problemet er vedligeholdelse af godt drænet jord og ikke overvanding af planten.
