Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Artiskokplanter (Cynara scolymus) er urteagtige stauder, der er medlemmer af Asteraceae-familien, en gruppe der inkluderer tidsel, mælkebøtter og solsikker. De er kortvarige stauder i varmere klimaer, men dyrkes normalt som enårige i køligere regioner. Artiskokker dyrkes normalt til de spiselige blomsterknopper, der høstes inden blomsterne åbner.
Selvom artiskokker stadig er ekstremt populære i deres oprindelige middelhavsregion, dyrkes de ikke i USA-Californien, men er den eneste stat med en stor kommerciel artiskokindustri. Der er den højeste vækstsæson fra marts til maj, men hvis du planter nogle derhjemme, kan du få artiskokker modning hele sommeren. Sørg dog for, at du har plads; disse er meget store planter.
Bladene af artiskokker er sølvgrønne i farve med en lang, buet form. Selvom de ser bløde ud, kan bladene være ret stikkende. Stænglerne på planten er tykke og kødfulde. Blomsterknopperne er de dele, der sælges i produktionsgange. Ved bunden af knoppen er det ømme, smagfulde artiskok "hjerte". Hvis de får lov til at blomstre på planten, åbner artiskokblomster sig i store, kuppel- eller muffeformede lilla tidsler, der er overraskende duftende.
Artiskokker plantes på forskellige tidspunkter af året afhængigt af klimaet. Hvor de dyrkes som enårige, skal de plantes om foråret. I varmere zoner, hvor de overlever som stauder, plantes de ofte som frø i sensommeren eller som unge planter (eller transplantationer) i midten af efteråret. De har typisk brug for 85 til 100 dage for at nå høsten.
| Botanisk navn | Cynara scolymus |
| Almindeligt navn | Artiskok, jordskokk, fransk artiskok, grøn artiskok |
| Plantetype | Urteagtig flerårig |
| Moden størrelse | 3 til 6 fod høj, 4 til 5 fod bred |
| Soleksponering | Fuld sol |
| Jordtype | Let, frugtbar, godt drænet |
| Jordens pH | Neutral (6,5 til 7,5) |
| Bloom Time | Sent på sommeren, det tidlige efterår |
| Blomsterfarve | Lilla |
| Hårdhedszoner | 7 til 11 (USDA) |
| Indfødt område | Sydlige Middelhavsområder |
| Toksicitet | Ikke-gif.webptig |
Sådan plantes artiskokker
Fordi artiskokker ofte tager to år at blomstre, sælges de typisk som containerplanter i deres andet år eller som etablerede rodkroner. De bliver store planter og skal være adskilt med mindst 4 fods afstand - 6 fod er endnu bedre. Planter, der dyrkes som enårige, eller hvor toppe bliver dræbt af frost, bliver ikke så store og kan placeres lidt tættere på hinanden. Høst knopperne til at spise, før de udvikler sig til tidselblomster. Hvis du dyrker dem som enårige, skal du skære dem ned til jordoverfladen, efter at blomsterne er falmet, og dække dem med barkflis til vinteren.
Artiskokker beskrives ofte som arkitektoniske planter, og et kig på en høj, forgrenet prøve vil fortælle dig hvorfor. Da få dyr angriber artiskokker, skal du ikke være bange for at plante dem i dine ornamentale grænser som spiselig landskabspleje. Du kan stadig høste dem efter ønske, men de storslåede planter og teksturblade vil tilføje visuel interesse gennem hele sæsonen.
Artiskokplanter skal producere i cirka tre til fem år og vil udvikle sideskud ved deres baser. På dette tidspunkt kan du løfte, opdele og genplante de nye skud.
Artiskokræning
Lys
Artiskokker vokser bedst i fuld sol. De tåler noget skygge, men blomsterknopperne vil lide lidt.
Jord
Artiskokker foretrækker en sandet, veldrænet, men frugtbar jord. En pH-værdi lidt på den alkaliske side er bedst. Lidt sandjord (tænk: Middelhavet) er ideel. God dræning er afgørende for at forhindre, at rødderne rådner, især i områder, hvor de overvintres. Jordbunden skal dog også være i stand til at tilbageholde vand længe nok til, at rødderne kan tage det ind i varme somre.
Når du dyrker artiskokker som stauder, er det især vigtigt at ændre jorden inden plantning for at sikre, at de vokser godt i de kommende år. Hvis din havejord er dårlig, skal du overveje at dyrke dine artiskokker i hævede senge.
Vand
Vand ofte og dybt, en til tre gange om ugen. Dette holder blomsterknopper kødfulde og ømme og udvikler et stærkt rodsystem, der holder planterne oprejst.
Temperatur og fugtighed
Denne plante foretrækker varmt vejr, der er relativt tørt, som det der findes i Middelhavsområdet og i Californien. Overdreven varme får planten til at blomstre for tidligt. Når de dyrkes som stauder, foretrækker artiskokker områder med milde vintre (50 til 60 grader Fahrenheit) og kølige, fugtige somre (70 til 80 grader F). Meget varm jord får planterne til at blomstre for hurtigt, så påfør en tyk barkflis omkring bunden af planterne for at holde jorden kølig.
Gødning
Påfør en afbalanceret vegetabilsk planteføde hver anden uge i hele vækstsæsonen.
Artiskok sorter
- 'Stort hjerte' er en tornløs sort, der kan håndtere noget varme.
- 'Green Globe' er den sort, der oftest dyrkes kommercielt i Californien, men den tilpasser sig ikke så godt til mindre end ideelle vækstbetingelser.
- 'Imperial Star' er bredt tilpasningsdygtig, let at dyrke fra frø og opdrættes til at blive dyrket som enårig Dette er den sort, der anbefales til gartnere i zone 6 og koldere.
- 'Lilla af Romagna' er en øm italiensk arvestykke foretrukket af kokke.
- 'Violetto' er italiensk arvestykke, der er værdsat for sin produktion af snesevis af små sideskud.
Sådan dyrkes artiskokker fra frø
Start frø indendørs mindst otte uger før din sidste frostdato. Hær af kimplanterne, før du planter dem udenfor, men vent ikke, indtil al fare for frost er forbi - artiskokker skal opleve en let nedkøling (ikke fryser), før de sætter knopper. Dette kan opnås ved at lægge dine planter ud midt om foråret og udsætte dem i en uge til 10 dage for temperaturer på ca. 50 grader Fahrenheit eller lidt lavere.
Hvis du prøver at redde frø fra dine artiskokker, bliver de muligvis ikke rigtige og producerer planter, der varierer meget fra din oprindelige plante. Du får bedre succes med købt frø, der er dyrket under kontrollerede forhold.
Almindelige skadedyr og sygdomme
Få skadedyr angriber artiskokker. Snegle kan være et problem under fugtigt vejr, især med yngre, ømme blade. Bladlus kan også blive en gener, men de kan skylles af, før de overtager. At give planterne nok plads til, at luft kan strømme frit, hjælper med at minimere bladlusproblemer.
Botrytis eller grå skimmel kan påvirke blade og blomsterblade. Det er mest gennemgribende på beskadigede blade, som bliver brune og derefter grålige. Fjern berørte blade, så snart sygdommen er synlig. Ved svære infektioner skal du bruge et fungicid mærket til spiselige planter, såsom neem.
Høst
Under ideelle forhold producerer etablerede artiskokplanter regelmæssigt knopper hele året rundt. Imidlertid begynder knopper i de fleste områder at danne sig tidligt på sommeren. Midterknoppen modnes først og kan høstes, så snart den har nået ca. 3 inches i diameter. Høst, mens skovlerne stadig er tæt foldede, og knoppen føles fast. Du kan skære en del af stammen på 1 til 3 tommer sammen med knoppen for at gøre det lettere at arbejde med.
Efter at centerknoppen er skåret, begynder sideskuddene at producere mindre knopper. Høst, når de er faste og når en diameter på ca. 1 til 3 inches. Små knopper kan være ekstremt ømme og smagfulde og kræver kun en lille opvarmning, før de spises.
Vinterpleje
Hvis du vil dyrke artiskokker som stauder, skal du tilpasse dine overvintringsmetoder til dit klima:
- Zoner 8 og højere: Efter den sidste høst i efteråret skal du skære planterne til jordniveau og dække med 2 til 4 tommer organisk barkflis, ligesom halm.
- Zoner 6 til 7: Efter den sidste høst i efteråret skal du skære planterne ned til ca. 12 til 18 tommer. Dæk planten med organisk barkflis som halm, blade eller endda kompost, og dæk det derefter med en stor kurv. Kast et andet halmlag eller blade over kurven og dæk alt med en vandtæt presenning.
- Zone 5 og køler: Du kan prøve den metode, der er beskrevet for zone 6 til 7, eller du kan potte dine planter op, flytte dem til et mørkt sted, der forbliver køligt, men over frysepunktet, og vand dem lejlighedsvis hele vinteren. Om foråret skal du flytte potterne tilbage udendørs efter al fare for frost og enten genplante artiskokkerne i jorden eller fortsætte med at dyrke dem i beholderne.
Uanset hvilken zone eller metode, fjern alt belægning om foråret, så snart jorden er optøet, og der forventes ingen hård frost.
