Mizuna er en japansk sennep med mild smag, der ofte dyrkes til kommercielle salatblandinger. Det har grønne blade med flæser og en behagelig bitter smag. Mizuna er en nær slægtning til majroe, men har en helt egen smag. Latterligt let at dyrke, den vokser godt igen, når den høstes som en grøn og skar-kom-igen. De frynsede, takkede blade tilføjer dekoration og krydderi til salater og er sprøde nok til at holde op til let blanchering eller sautering. De lilla-bladede sorter er især smukke, når de bruges til madlavning. Traditionelle japanske kokke har tendens til at sylt bladene og bruge dem som krydderi.
I visse klimaer er mizuna en toårig periode, selvom planter kan gå i frø efter deres første år, hvis de efterlades i jorden. Du kan overvintre denne grønne i en kold ramme, bøjlehus eller drivhus, men planlægger at spise den, før den begynder at blomstre. De fleste gartnere foretrækker at plante mizuna efter frø som en årlig sammen med andre salatgrøntsager. Babygrøntsager kan høstes på ca. 20 dage; fulde hoveder skal dannes omkring dag 40. I klimaer med varme somre plantes mizuna bedst om foråret og sensommeren, fordi det foretrækker køligt vejr. På steder med varme vintre kan den også plantes om efteråret og skal overleve vinteren uden beskyttelse.
| Botanisk navn | Brassica rapa var. japonica (synonym: Brassica rapa nipposinica) | |
| Almindeligt navn | Mizuna kyona, shui cai | |
| Plantetype | Toårig grøn | |
| Moden størrelse | 5 til 7 inches høj, 10 til 15 inches bred | |
| Soleksponering | Fuld sol, delvis skygge | |
| Jordtype | Godt drænet, rig jord | |
| Jordens pH | Neutral (6,5 til 7,0) | |
| Bloom Time | Forår (ikke typisk dyrket til blomster) | |
| Blomsterfarve | Gul | |
| Hårdhedszoner | 4 til 9 | |
| Indfødt område | Kansai-regionen i Japan | |
| Toksicitet | Ikke-gif.webptig |
Sådan plantes Mizuna
Så frø direkte i din udendørs have omkring to uger før din sidste frostdato. Plant frø 1/4 tommer dybt i din havebed, med en afstand på 1 tommer fra hinanden. Du kan også udsende frøet (sprede det over en stor del af din have). Broadcasting kan resultere i frøaffald, da nogle frø muligvis ikke sås dybt nok til at spire. Tynd og spis babygrøntsager, når de er et par centimeter høje. Hvis du dyrker mizunahoveder i fuld størrelse, skal du tynde planter til mindst en 6-tommers afstand.
Hvis det ønskes, kan du starte frø indendørs fire til fem uger før din sidste frostdato. Frø er hurtige at spire, normalt inden for fire til otte dage. Transplantér indendørs dyrkede kimplanter, når de er mindst fire uger gamle. Vær meget forsigtig med ikke at forstyrre kimplanterne, når de transplanteres; disse asiatiske greener er sårbare over for rodskader.
Mizuna er et hurtigt modent anlæg, hvilket gør det relativt vedligeholdelsesfattigt. Alt du skal gøre er at sørge for, at det forbliver vandet. Efterfølgende plantning hver anden uge vil sikre en længere høstperiode. Tag derefter en pause i løbet af sæsonens varme, og genoptag plantningen sent på sommeren og fortsæt gennem efteråret. Frø kan høstes og gemmes i op til fire år.
Mizuna Care
Lys
Mizuna vokser bedst i solrige pletter, der modtager tre til fire timers direkte sollys om dagen. Imidlertid trives denne plante i køligt vejr, hvilket gør foråret og efteråret afgrøder rigelige. Det er langsomt at boltre, men varme temperaturer og lange solskinsdage kan fremskynde boltningsprocessen.
Jord
Mizuna kan lide godt drænet jord ændret med rig organisk materiale. Da Mizuna er en grøn afgrøde, trives den også i jord med masser af kvælstof. Denne grønne vil vokse i en jord pH fra 6,0 til 7,5, men noget i området 6,5 til 7,0 er bedst.
Vand
Hold din havejord jævnt fugtig for de bedste voksende resultater. Hvis jorden er for våd, kan mizuna rødder rådne. Hvis det er for tørt, kan planterne muligvis ikke trives.
Temperatur og fugtighed
Som de fleste greener favoriserer mizuna det kølige vejr om foråret og efteråret. Varme temperaturer vil til sidst få greenen til at bolte.
Gødning
Kemisk gødning bør aldrig anvendes på greener beregnet til forbrug. Mizuna skal få nok næringsstoffer fra jord, der er stærkt komposteret med organiske materialer. Hvis der er behov for et ekstra boost, skal du prøve at sprøjte en fortyndet fiskemulsionsopløsning på planterne midt i sæsonen og sørg for at vaske bladene grundigt, før du spiser dem.
Mizuna-sorter
De fleste frøpakker er simpelthen mærket "mizuna", men ved at købe specialfrø kan du dyrke sorter med de træk, du kan lide, og vil hjælpe med at garantere succesen med næste års afgrøde. Her er nogle gartnerfavoritter:
- Komatsuma: Denne plante har slanke blade og er meget tørke- og frosttolerant.
- Kyona: En grøn med frillede blade på blyantynde stilke; det er fantastisk, når det spises frisk.
- Kyoto: Med dybt savtakket blade har denne sort en behagelig bid.
- Rød Komatsuna: Denne sort er ikke så robust som de andre grønne typer, men den er meget smagfuld.
- Grøn vitamin: Denne vitaminrige grønne har glatte, mørkegrønne blade og er langsom til at boltes.
Almindelige skadedyr
Mizuna er ikke tilbøjelig til de sædvanlige brassica sygdomme, men desværre er det attraktivt for nogle skadedyr. Loppebiller skader mest denne bladgrønne, og rækkeovertræk hjælper med at minimere eksponeringen for skadedyrene. Snegle, hvide fluer og bladlus kan også skade bladene, hvis de ikke holdes i skak.
