Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Rabarber er en meget elsket haveplante, som mange mennesker forbinder med gammeldags mad, som vores bedsteforældre spiste, som syltet rabarber eller jordbær Rabarbertærte. De lyse lyserød-skarpe stængler og de enorme rynkede blade gør det også til en attraktiv og dramatisk plantning i køkkenhaven. Den forbliver grøn og levende fra forår til efterår og kan høstes hele sæsonen. Som en flerårig er fremkomsten af dens krøllede blade et velkomment syn om foråret, når mange haveafgrøder skal vente til efter den sidste frost til såning. Denne artikel giver nogle tip til plukning for at få mest muligt ud af din rabarberhøst.
Hvornår skal man høste rabarber
Rabarber betragtes almindeligvis som en plante, der høstes sidst på foråret, og det skyldes muligvis populariteten af brugen i retter lavet med jordbær. Jordbær begynder også at modnes i midten til slutningen af juni, og de to fremstilles sammen i ting som jordbær-rabarbertærte eller jordbær-rabarber marmelade. Men rabarber kan faktisk plukkes midt om efteråret og lige indtil du lægger din have i seng for sæsonen. Du kan også plante rabarber tidligt på foråret og høste det inden for få uger!
Hvis rådyr, woodchucks eller andre væsner er kommet til din rabarber, skal du ikke bekymre dig; de har tendens til kun at knuse bladene og vil efterlade stilkene til dig! Men sørg for at vaske dem grundigt og afskære den tyggede ende for at undgå at få sygdom via spyt fra dyr. Skyl stilkene i en spand eller vask fuld af vand med en dråbe eller to hydrogenperoxid eller eddike som en ekstra forsigtighed.
Er din rabarber klar til høst?
Rabarber bør ikke høstes i det første plantningsår; bladene nærer rødderne for at skabe en god sund plante. Men i det andet år vil din rabarber være klar til høst. Det er ret simpelt at plukke rabarber: Grib bare forsigtigt hver stilk i bunden og drej den let, mens du forsigtigt trækker den. Hvis det ikke giver efter for blid trukning, kan du tømme det med havesaks.
Hvis du høster til kommerciel brug eller salg, skal du bære handsker, mens du høster dine stilke, fordi olien fra dine fingre nogle gange kan efterlade et lilla blå mærke-lignende mærke på de røde stilke. Dette påvirker overhovedet ikke spisekvaliteten, så hjemmearbejdere behøver ikke at bære handsker.
Nogle rabarbervarianter har grønne stilke, og disse er perfekt spiselige. Men de fleste mennesker foretrækker de rødstammede sorter, både for deres udseende og deres tærte, karakteristiske smag. Hvis du har rødstammet rabarber, skal du vente, indtil farven er lys, inden du plukker. Hvis stilkene ikke er helt røde, men i det mindste viser nogle røde, er det fint. Stilkene skal være faste; hvis du venter for længe på at høste, kan stilkene blive hårde. Og selvfølgelig spiser ALDRIG bladene af rabarber, da de er gif.webptige. De kan bruges til at fremstille dit eget organiske pesticid.
Hvis du opbevarer din rabarber i køleskabet i et par dage, før du spiser det, skal du lade lidt af bladet være intakt, da dette hjælper med at bevare fugt. Skær derefter bladenden af stilkene (ca. 2 inches), inden du forbereder dem til madlavning. Hvis du fryser eller konserverer, skal du forberede din rabarber hurtigst muligt efter høst og skære bladenden af.
Rabarber mod skadedyr
Mange gartnere elsker rabarber i haven for sin majestætiske form og dristige farver. Nogle mennesker spiser det ikke engang, men betragter det som en prydplante. Imidlertid kan det undertiden blive beskadiget af skadedyr, der tygger små huller i bladene, hvilket gør det noget grimt. Disse skadedyr har ikke tendens til at gøre for meget skade. De påvirker bestemt ikke din rabarberhøst; selvom disse insekter nipper til stilkene, skal du bare skære den berørte del væk og nyde din rabarberhøst.
Høst hver 4-5 uger
Din rabarber vil fortsætte med at vokse, når du høster; du skal vente fire til fem uger efter høst, før du plukker rabarberstilke igen; dette giver dig cirka tre høstmuligheder i løbet af sæsonen. Du vil gerne efterlade ca. en tredjedel af de udviklede stilke hver gang du høster din plante for at holde planten produceret på en sund måde. Men ved din sidste høst, inden du lægger haven i seng, skal du skære alle stilke tilbage for at undgå at rådne blade på din rabarberplante, da de kan påvirke kronen på planten. Det er en god idé at opdele rabarber hvert femte år, og dette kan gøres mest effektivt om efteråret.
Du kan stadig høste rabarberstængler efter frost, men kun hvis stænglerne stadig er faste. Hvis de ser ud til at være bløde eller grødet, skal du ikke spise dem; toksiciteten fra bladene kan muligvis migrere til stilke, når de er beskadiget af kulden. Hvis du er i tvivl om indvirkningen af en frost, er det bedst ikke at spise rabarber. På det tidspunkt skal du skære ned hele planten til sæsonen.
Undgå at lade rabarber gå til frø
At lade din rabarber gå i frø om foråret tilbyder noget velsmagende mad til bestøvere. Men det er bedst at undgå at lade rabarber boltre sig, for på det tidspunkt producerer din plante ikke stængler til sæsonen. Hvis en usædvanlig varm kilde får din rabarber til at boltre sig tidligt, skal du trimme blomsterne af og nyde din smukke plante, men vent til næste år for at genoptage høsten.
