De 35 bedste køkken Essentials, ifølge Top Chefs

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Har du nogensinde ønsket at skabe det ultimative køkken, der kan konkurrere med en topkok? Det ville være fyldt med alle de bedste køkkenbehov, du nogensinde kunne få brug for til at tilberede al den mad, du nogensinde kunne ønske dig. Ifølge markedsundersøgelsesfirmaet NPD er der en stigning i årtusinder, der vælger at lave mad derhjemme i stedet for at spise ude - vi kan kun forestille os, at mange af jer læser dette og nikker på hovedet efter aftale. For os er madlavning blevet beslægtet med meditation.

Madlavning er et virkelig behageligt tidsfordriv, der befri os fra vores skærme - som nu tager halvdelen af vores vågne timer ifølge en CooperVision, OnePoll-undersøgelse. Vi søger i stigende grad den sidste timeout for at skabe lækker mad, der giver os mulighed for at få kontakt med andre ved et middagsbord.

Nu er det et perfekt tidspunkt at omorganisere dit køkken og sætte det op til madlavningssucces. Hvis du ikke er sikker på hvad du skal investere i, skal du ikke stresse. Vi har fået dig dækket. Vi bad flere af vores foretrukne topkokke om at dele det bedste køkkenudstyr, der er dine penge værd, og hvorfor. Læs videre for at finde ud af, hvad du skal købe nu, så din næste middagsselskab er en total drømmekørsel.

Kokken Masaharu Morimotos køkken Essential

Miyabi Red Morimoto Edition 9,5 "Skæringskniv $ 120

"Skarpe knive er langt et af de vigtigste redskaber i en kokkes samling. De er hjertet i køkkenet. For japansk køkken er den tid, en kok holder og arbejder med en kniv, relativt længere end for andre køkkener. Det gør balancen og føles endnu vigtigere. Desuden betragtes knive traditionelt som hellige i japansk kultur. Japanske kokke tror, at vores sjæl går i vores knive, når vi først begynder at bruge dem. "

Kokken Robert Irvine's Kitchen Essential

Chroma Robert Irvine RI-123 3-delt knivsæt med pose $ 191

"Hvert køkken skal have tre slags knive: en kokskniv til hugning og udskæring, en mindre universalkniv til grøntsager og en parringskniv til at holde mad med den ene hånd og skære med den anden. En god tommelfingerregel er at par knivens størrelse med størrelsen på opgaven. Har du brug for at skære en hel kylling eller en stor melon op? Du får brug for en lang kokskniv, der kan nå gennem hele diameteren af det, du prøver at skære i en skive, ”

Kokken Irvine sagde også, at hvis du prøver at skære en løg i terninger eller skære en squash, er et mindre / kortere blad, som en santoku, perfekt til jobbet.

Kokken Scott Conants køkken Essential

Waring Big Stik Immersion Blender med variabel hastighed $ 395

"En af de ting ved madlavning derhjemme, der er frustrerende i forhold til madlavning på restauranter, er manglen på lunefuldhed. Derhjemme har vi normalt ikke bredden af ingredienser lige ved hånden, som vi har i restauranter. Vi har heller ikke ' t har nødvendigvis så mange udstyr. Jeg har altid en Vita-Prep, så jeg har en kraftfuld maskine til purering eller emulgering. Derudover fungerer en håndholdt blender som et vigtigt værktøj i emballagen til emulsionen. Disse to emner er essentielle for mig."

Kokken Paul Wahlbergs køkken Essentials

Benriner Mandoline Slicer med 4 japanske rustfrit stålblade $ 70

"Der er et par ting, der er nødvendige for køkkenet, som man normalt ikke forventer. En japansk mandolin er et værktøj, jeg bruger ofte og er en god erstatning for at bruge en kniv."

Staub Støbejern Rund Cocotte, 4-Quart $ 209

"Jeg elsker absolut store klædte eller støbejernspander, der er langvarige, tunge og får dig til at føle dig tryg i køkkenet."

Kokken Nick Gaube fra Quality Italian's Kitchen Essentials

Grå Kunz 7,5 "Sauce skeer $ 6

"En ske er et så alsidigt værktøj i køkkenet, jeg tror, det er derfor, så mange kokke besætter at finde den perfekte. Den kan ikke kun bruges til at smage på dine kreationer, men i en knivspids kan den bruges som måleenhed, provisorisk spatel, tang og piskeris. Nogle gange er det udover min kniv det eneste værktøj, jeg bruger hele dagen. Grey Kunz-skeen er efter min mening den perfekte ske. Den har nok heft til at få den til at føles betydelig, men stadig en delikat kvalitet med sin form og design. "

Kuhn Rikon 3-sæt original schweizisk skrælle $ 14

"Et værktøj, som jeg altid har i nærheden, er min Kuhn Rikon-skræller. Det er ikke kun godt til grøntsager, men det er en af mine foretrukne anvendelser til barbering af hård ost over salater eller grillede grøntsager. Det kommer også i så mange sjove og lyse farver der gør det let at identificere i køkkenet. Med et plastikhåndtag og minimalt design bryder det ikke banken. "

Shun Combination Whetstone, 1.000 / 6.000 Grit $ 100 $ 80

"En ting, som jeg lærte tidligt i min karriere, er at det ikke betyder noget, hvor dyr din kniv er. Hvis den ikke er skarp, vil den ikke skære. En god kok er også god til at vedligeholde deres værktøjer, og det inkluderer slibning af deres knive. Et værktøj, som jeg ikke kan undvære, er min 1000/6000 kornkombination vandsten. Det skærper hurtigt og sikkert knive. At have en skarp kniv gør det ikke kun enkle skæreopgaver lettere, men også sikrere. Brug mindre kræfter til at skære noget betyder at du er mindre tilbøjelige til at glide og skære dig selv. "

Kokken Antonio Mora fra Quality Meats 'Kitchen Essentials

Wusthof Ikon 8 "Kokkekniv $ 180

"Jeg arbejdede med en kok i otte år, og vi fik kun lov til at bruge en kniv til alt: 8-tommer Classic Wusthof Chef-kniv. Den er holdbar, alsidig og let at holde skarp. Du kan udføre opgaver lige fra at skære fisk, hakke krydderurter og hugge løg for at skære røget laks uden besvær. "

Boos End-Grain Rectangular Chopping Block $ 205

"At have et godt skærebræt er også nøglen. Det kan vare i generationer. Jeg foretrækker et tungere bræt, der ikke bevæger sig så meget som nogle lettere eller plastbrædder måske. Jeg elsker også træfølelsen, og fordi den er blødere min kniv sløves ikke så hurtigt som den ville på hårde plastbrædder. Min endekorn-Boos-blok er fantastisk. "

Kokken Robert Irvine anbefaler også at holde et holdbart skærebræt praktisk: "Uanset om det er træ eller plast, er et godt skærebræt meget vigtigt. Prøv at undgå klar plast og tynde skærebrætter. Placer altid et fugtigt håndklæde under dit skærebræt til forhindre det i at glide rundt, når du bruger det. "

Le Creuset signaturstøbejern rund hollandsk ovn, 3,5 qt. $ 160 - $ 570

"Til sidst har du brug for noget at lave mad i. Mit bedste valg er Le Creuset. Mærkets produkter er holdbare, holder evigt og er super alsidige, lige fra madlavning af pastavand til braising eller endda madlavning af brød i det. Min trekvart nederlandske ovn er den ene gryde (som) jeg bruger mest. "

Hvis det er praktisk, skal du gå til et Le Creuset-outlet, der har rigtig gode priser på produkter og et stort udvalg.

Konditor Candace Nelsons Kitchen Essentials

Breville Juice Fountain Cold Juicer, 70 oz. $ 180

"Jeg er også sprunget på sellerijuicevognen. Hver morgen spinder min Breville juicer gennem stængler af selleri og omdanner dem til frisk, afgif.webptende, næringsrig juice med sin kolde centrifugeteknologi."

Nordic Ware Original ProCast Bundt Pan $ 40

"Jeg elsker den enkle grafiske form af en bundtkage, og Nordic Ware bundtpander er guldstandarden. Dens fantastiske forme former enhver kageopskrift til en særlig lejlighedskage uden noget yderligere arbejde fra mig."

Kokken Marco Canoras køkken Essentials

Kasse & tønde fransk køkken marmor mørtel og pistil $ 35

"Friske urter og krydderier er de bedste og sundeste, når de pulveriseres og indtages med det samme. Jeg bruger dette traditionelle værktøj til at pulverisere urter som oregano, mynte, persille og rosmarin samt hele krydderier som peberkorn, hele tørrede chili, koriander og spidskommen. . Jeg elsker at tilføje klassiske toscanske smag som frisk pulveriseret rosmarin, en citronspray og en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie til min knoglesuppe. "

Aerolatte Aerolatte håndholdt mælkeskummer $ 20

"Vi mener fedtlignende æggeblommer af god kvalitet, kokosmælk, fuldfedt græsfodret fløde, olivenolie eller kokosolie, græsfodret smør eller ghee - er en vigtig del af en sund og tilfredsstillende diæt. Når den føjes til en lækker bouillon, de skaber den fløjlsagtige mundfølelse af en stor cappuccino. Disse små batteridrevne, håndholdte summere hjælper med at skabe emulgeringer, der distribuerer disse ingredienser gennem bouillon, snarere end at lade dem flyde ovenpå. "

Williams Sonoma signatur rustfrit stål 5,5 "mesh skimmer $ 52

"En finskinnet skum af mesh er vigtig, når du laver din egen bouillon derhjemme. Det eliminerer urenheder."

Kokken David Kuo fra Little Fatty's Kitchen Essentials

Chan Chi Kee Small Cleaver $ 85

"Chan Chi Kee kløvere er de bedste. De er meget alsidige og kan hugge, julienne, slagter og skære. Vi bruger dem hver dag i restauranten; de er arbejdsheste. Kniven er lavet af kulstofstål, så den forbliver meget skarp. , og det er let at finpudse med et knivstål. Den overkommelige pris og enestående ydeevne gør det til et køkken, der skal have. "

Benriner Green Knobbed Mandoline Slicer $ 60

"En mandoline-skiver gør det let at skære papirtynde grøntsager. Vi bruger den til at skære radise, jalapenos og agurker for at give os en dejlig, konsistent tynd skive. Det er virkelig overkommeligt og fungerer som en charme. Bare sørg for at bruge to gummi handsker på skærehånden for at sikre, at du ikke klipper dig selv på det skarpe blad. "

Chef for Hamasaku og Umi af Hamasakus Kitchen Essentials

Iga-Mono Kamadosan Donabe Clay Rice Cooker $ 160

"Dette er meget alsidigt. Du kan tilberede så mange retter med det. Ris lavet med Donabe smager bedst. Du kan dampe med det, lave en gryderet med det, sukiyaki og så meget mere. Det er dejligt, fordi du kan lave mad med høj varmen og den varmes langsomt op og bevarer varmen. Hvis du elsker japansk madlavning, er dette et vigtigt redskab. "

"Hvis Donabe ser for skræmmende ud, kan du gøre det samme med en japansk induktionskomfur. Det er bedre end en øjeblikkelig version, men kan stort set gøre det samme og mere."

Tiger Rice Slow Cooker med brødfremstillingsfunktion $ 390Bezall bambus madlavning ustikker $ 8

"(Spisepinde er) det eneste køkkenredskab, du har brug for at lave mad med og plade med. Du kan udskifte din tang, piskeris og spatel. Jeg bruger det, mens jeg tilbereder alt og behøver kun at rengøre en ting. Sai bashi er billig, men du har muligvis brug for lidt øvelse, fordi de er lange, men når du først er vant til det, behøver du ikke andet. "

Kokken Monica Oleas 'køkken Essentials

Misono 440 Molybdæn Santoku Knife $ 124

"En meget alsidig kniv, der kan bruges til alt. Let at skære kød, grøntsager osv., Det er den eneste kniv, du har brug for i køkkenet. Den er mere alsidig og lettere end en kokskniv. Derhjemme bruger jeg bare santoku-kniven. Jeg vil ikke lave for meget rod. Med disse tre ting kan du tilberede mest japansk mad derhjemme. "

Amazon Thai Carving Knife, 3 stykker $ 50

"En af mine mentorer gav mig en thailandsk køkkenudskæringskniv, som jeg nu bruger dagligt. Jeg troede ikke, at jeg ofte ville bruge en lille turnékniv, før jeg fik en. Jeg har siden indarbejdet den i min daglige redskaber til at rense rodfrugter. Det er en meget tyndkantet kniv, der kan gå rundt på grønsags toppe under rengøringsprocessen. På restauranten rengøres vores grøntsager godt. Baby Heirloom gulerødder, som vi serverer til vores Crudité-grøntsager. Vi laver sørg for, at hver gulerod rengøres godt fra hals til bund. Foruden mange andre rodfrugter sørger vi for, at de alle rengøres godt. Hvis vores læsere nogensinde går til et landmændsmarked for at købe deres produkter, er nogle grøntsager ikke ' t så rent som når du får dem fra købmanden. Det er vigtigt at rense rodfrugter og mange andre grøntsager. "

JB Prince Grey Kunz Special Edition (Damaskusmønster) $ 50

"Når jeg arbejder på en station, sørger jeg altid for, at jeg har min Grey Kunz-ske ved hånden. Denne særlige ske er mig kær, fordi jeg modtog en speciel udgave af Gold Kunz fra en af mine mentorkokke. Jeg har havde denne ske siden frigivelsen af specialudgaven for omkring fem år siden. Andelen af skeen er lidt anderledes end almindelige skeer. Skålen er større og har nøjagtige 2,5 spiseskefulde og den har en let tilspidset kant. Denne ske kan være brugt til alt: saucering af retter, smagning af suppe, flipping, omrøring og meget mere.

"Jeg har altid min Grey Kunz-ske tilgængelig som en del af mine mise en place-værktøjer. Jeg bruger skeen til at smage på saucer og tilberede retter, før jeg serverer dem til vores gæster. Det er altid dejligt at have en ske klar til at smage mad, som du forbereder os på familie, venner og gæster. Det er vigtigt at sikre, at mad, du laver mad, overholder dine standarder, før du serverer den til dem. "

Kokken Neal Fraser fra Redbird og Vibiana's Kitchen Essentials

Williams Sonoma Lodge krydret stegepande i kulstofstål $ 50

"En sauterpande af stål er vigtig for at få hårdt sår på kammuslinger, fisk og bøffer. Hos Redbird bruger vi en stålkopepande til kammuslinger i vores middagsmenu."

Microplane Master Series Paddle Rive $ 30

"Dette er et af mine must-haves til mange retter. Det er dejligt at bruge til at få den perfekte citronskal, til en lys gremolata eller som et topping til citron-ricotta-pandekager. Hos Redbird bruger vi et mikroplan til at finriste bottarga serveret oven på vores shishito peberfrugter. "

Williams Sonoma Fleksibel rustfri stålspatel $ 30

"En fiskespatel er formet anderledes end den gennemsnitlige kæmpe burger-turner, hvilket giver dig mere kontrol over flippen, hvad enten det er i en sort stålpande eller på grillen. Jeg bruger denne dagligt til laks og vildstribet bas på vores middagsmenu . "

Kokken Charles Namba's Kitchen Essentials

Durahome Deli-containere med låg $ 19 $ 16

"De er ikke det mest glamourøse emne, men delikatesser er virkelig uundværlige i køkkenet. Vi bruger dem i tre størrelser - 8 oz., 16 oz. Og 32 oz. - og de hjælper os med at spare plads, da de let kan stables og også holde alt organiseret i vores lille rum. De kan også håndtere vask i en kommerciel opvaskemaskine, så vi kan få masser af anvendelser ud af dem. "

Tsukiji Masamoto Slibesten til knive # 1000 Medium korn $ 86

"Skarpe knive er også vigtige, så jeg holder altid en god slibesten rundt. Jeg arbejder for det meste med japanske knive, så jeg bruger japansk stil våde sten, som kræver lidt træning for at kunne bruge den korrekt."

Kokken Jason Neronis køkken Essentials

Town Cutler The Chef's Press $ 14

"Jeg elsker min Saint Peter Fish Weight, da det er et af de bedste værktøjer til madlavning af fisk. Det holder hele overfladen af fileten i kontakt med panden, så fisken koges blidt og jævnt. Dette værktøj er slankt, moderne og får jobbet gjort. "

Blue Offset Offset Fine Tip Tweezer $ 16

"Disse pincetter er et alsidigt værktøj til mange forskellige ting fra plettering af retter til snoet pasta. Jeg elsker især, at de kommer i Luke Skywalkerblåt."

Kokken Walter Manzke's Kitchen Essentials

Paderno World Cusine Bronze Duck Press $ 3.480

"En andepresse er vigtig i mit køkken på République. Den bruges til en af mine yndlingsretter, duck à la Presse, og vi bruger den også til at lave saucer af rejer og hummer."

Vitamix Selvrensende professionel 5200-blender $ 550 $ 450

"Jeg elsker at bruge en blender og bruge den dagligt til puréer og saucer."

Kokken Heena Patels køkken Essentials

Hawkins Contura Mercantile International hårdt anodiseret trykkoger $ 60

"Jeg nyder en skål med dal hver dag for en kilde til protein og boost af energi. Madlavning af linser i en trykkoger er så let og hurtigt. Vigtigst er det, at linserne koger i bouillon med damp, så de er meget nærende og kan laves uden at bruge en enkelt dråbe olie. Jeg bruger endda en trykkoger til min dessert kaldet Ras Gullah. "

Wüsthof Urban Farmer 4 "Paring Knife $ 50

"Det gør min dag lettere og hurtig i køkkenet. En god kniv fjerner nødvendigheden af at have mange forskellige typer."

Disse smukke gryder og pander vil * grundlæggende * gøre dig til en kokArtikel Kilderdesign-jornal.com bruger kun pålidelige kilder af høj kvalitet, herunder peer-reviewed studier, til at understøtte fakta i vores artikler. Læs vores redaktionelle retningslinjer for at lære mere om, hvordan vi holder vores indhold nøjagtigt, pålideligt og pålideligt.

1. Amerikanere bruger næsten halvdelen af deres vågne timer (42 procent) på at se på en skærm, den er blevet omdannet af ny forskning. CooperVision. 13. august 2018

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!