Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Fennikel (Foeniculum vulgare) kan klassificeres som både en urt eller en grøntsag, og den kan bruges på mange måder i køkkenet. Det er også en populær plante blandt urtelæger og er blevet brugt i tusinder af år som et naturligt middel, oftest til fordøjelsesproblemer. Det har en vidunderlig anissmag, der fungerer godt i både salte og søde opskrifter. Løgene er almindeligt ristede eller grillede eller tilsat, rå, til salater, og de fjeragtige frø kan tilsættes til salater og supper for at give en mere delikat smag.
Der er to typer fennikel, som du måske vil dyrke i din have, afhængigt af hvordan du planlægger at bruge den. "Florence Fennel" (Foeniculum vulgare var. azoricum) bruges mere som en grøntsag og dyrkes for sin pæreformede stilk. "Urtefennikel" producerer ikke meget af en pære, og den dyrkes typisk for sin løv og bruges som en urt.
Fennikel dyrkes undertiden som en uformel prydplante, f.eks. I kantplantager i enge eller sommerhave, hvor det fjeragtige, gulgrønne løv og den høje statur er attraktive. Det er også et godt valg til sommerfuglehaver, da svalehale larver bruger det som en fødekilde og et puppested.
Fennikel plantes typisk om foråret enten fra frø eller børnehavestart. Løgformede typer producerer spiselige løg ca. 80 dage efter plantning af frøene. I varmere klimaer kan gartnere muligvis dyrke to afgrøder hvert år, en plantet om foråret til midsommer, derefter en anden til sen efterårshøst. Planten er ofte flerårig i varmere klimaer, men nordlige gartnere skal dyrke den som en årlig.
| Botanisk navn | Foeniculum vulgare |
| Almindeligt navn | Fennikel, almindelig fennikel, sød fennikel |
| Plantetype | Flerårig urt, normalt dyrket som enårig |
| Størrelse | 4-6 meter høj; 18-36 inches bred |
| Soleksponering | Fuld sol |
| Jordtype | Rig, fugtig, godt drænet jord |
| Jordens pH | 5,5-6,8 (sur) |
| Hårdhedszoner | 4-9 (USDA) |
| Indfødt område | Middelhavet |
| Toksicitet | Ikke-gif.webptig |
Sådan plantes fennikel
Selvom det er en flerårig plante, skal fennikel dyrkes som en årlig, hvis vintertemperaturen i dit område regelmæssigt falder til under 15 grader Fahrenheit. Selv i varmere klimaer foretrækker gartnere ofte at dyrke det som et årligt. Fennikel, der er let at dyrke, skal plantes i fuld sol i frugtbar, godt drænet jord.
Plante efter al fare for frost er passeret, med planter, der er sat 6 til 12 inches fra hinanden. Fennikel bør ikke plantes i det samme område som dild eller koriander, fordi planterne kan krydsbestøve let, så frøproduktionen reduceres. Fennikel sår let selv, så det er sandsynligt, at hvis du planter det en gang, vil du se fennikel dukke op i din have hvert forår derefter.
Fennikel kan vokse op til 5 meter højt, afhængigt af hvilken sort du dyrker. Sørg for at tage den endelige størrelse i betragtning ved plantningstid, så den ikke skygger resten af dine grøntsager. Det kan også hæmme væksten af tomater og bønner, så undgå at plante dem nær en af disse afgrøder.
Fennikelpleje
Lys
Denne plante foretrækker fuld sollys. Skyggefulde forhold gør det leggy og floppy. Mindst seks timers sol er nødvendig.
Jord
Plant fennikel i fugtig, frugtbar, godt drænet jord. Det foretrækker sur jord (pH 5,5 til 6,8). At ændre jorden med masser af ældet kompost er standard praksis.
Vand
Vand dybt og regelmæssigt, men ikke overvand, ellers planterne rådner. En rutine med at levere 1 tomme vand om ugen, kombineret regn og vanding, er ideel.
Temperatur og fugtighed
Fennikel klarer sig godt under alle klimaforhold over dets hårdhedsområde, zone 4 til 9 og er flerårig i zone 6 og syd. Det kan være følsomt over for kulde og skal vokse som en årlig i zoner med kølige vintre.
Gødning
Fennikel kræver ikke fodring i vækstsæsonen, men planterne sætter pris på et lag kompost omkring bunden hvert par måneder.
Fennikel Varietes
Firenze fennikel (Foeniculum vulgare var. azoricum) er den type, der skal dyrkes, hvis du vil høste de pærestængler, der skal bruges som en grøntsag. Bladene og frøene af denne sort er også spiselige, så du får tre anvendelser i en plante. Der er flere sorter af denne sort:
- 'Solaris' producerer store halvflade pærer, der er modstandsdygtige over for bolte.
- 'Zefa fino' er klar til høst om 80 dage, boltresistent og meget stor.
- 'Orion' er klar til høst på 80 dage og har store, tykke, afrundede løg med en sprød tekstur.
Urte fennikel (Foeniculum vulgare) er den type, der skal plantes, hvis du vil bruge planten strengt som en urt. Der er to almindelige sorter:
- Grøn (Foeniculum vulgare 'Dulce')
- Rød (Foeniculum vulgare 'Rubrum')
Høstning af fennikel
Du kan høste fennikelblade efter behov til frisk brug, og hyppig høst vil holde planten produceret. Frøene kan høstes, når de er modne, på sensommeren eller det tidlige efterår. Den nemmeste måde at høste fennikelfrø på er at ryste frøhovederne over et ark eller presenning for at samle frøene. Lad frøene tørre godt, inden du opbevarer dem på et køligt, mørkt sted.
Løgformet (Firenze) fennikel kan høstes, så snart stammen er hævet. Træk planter op efter behov, og høst alle, der er tilbage i jorden i slutningen af sæsonen inden den første efterårsfrost.
Sådan dyrkes fennikel fra frø
Du kan lede så fennikelfrø i din have nær din sidste forårsfrostdato. Frø skal plantes 6 til 12 tommer fra hinanden og 1/4 til 1/2 tommer dybt og vil spire inden for 8 til 12 dage. Du kan også så frøene indendørs under lys omkring fire uger før din sidste frostdato og derefter hærde dem og transplantere dem i din have.
Sådan dyrkes fennikel i potter
Du kan let dyrke fennikel i beholdere, og det kan være en god idé, da planten har en måde at selvså så på og naturalisere noget for let. Bare sørg for at plante i containere, der er mindst 10 inches dybe.
Formerende fennikel
Fennikel har en lang taproot og deler sig derfor ikke meget let. Den bedre metode er at forplantes med frø. Frøhoveder kan samles, tørres og plantes i haven det følgende forår.
Almindelige skadedyr og sygdomme
Fennikel lider sjældent af alvorlige problemer, selvom larver kan spise på toppen af planterne. Disse håndteres bedst ved simpelthen at vælge dem manuelt. Ofte er det persilleormorm, der findes, og disse udvikler sig til sorte svalehale sommerfugle, kendt som gode bestøvere. Du kan derfor vælge at ignorere disse grønne larver med sorte og gule bånd. Bladlus kan undertiden være et problem, som kan behandles ved at sprøjte med vand for at løsne dem. Undgå at bruge nogen form for pesticider eller olier på spiselige urter.
