Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Oversigt
- Arbejdstid: 5 - 15 minutter
- Samlet tid: 2 timer, 5 minutter - 4 timer, 15 minutter
- Færdighedsniveau: Begynder
Hvis du nyder den rige, dristige smag af espresso, men ikke ønsker at investere i en dyr espressomaskine, er en moka-gryde et fremragende valg. Denne lille otte-sidede gryde fås som komfur eller elektrisk model og brygger kaffe ved at lade kogende vand under tryk gennem jorden. Niveauet for tryk er ikke nær så højt som en espressomaskine, så bryggen har forskellige smagskarakteristika end espresso, selvom en moka-gryde producerer en stærk brygning uden sediment.
Moka-potter blev opfundet i 1930'erne af den italienske designer Alfonso Bialetti og blev hurtigt populære i hele Europa og Sydamerika. De originale gryder var lavet af aluminium, men i dag kan du finde dem i enten aluminium eller rustfrit stål i størrelser, der producerer en rækkevidde på to til 12 espresso shot-kopper.
Som med enhver kaffemaskine, fra en fransk presse til en, der bruger en K-kop, vil en ren gryde producere bedre smagende kaffe. Kaffe indeholder olier og endda mikrojord, der opbygges over tid på indersiden af gryden. Hvis de ikke rengøres regelmæssigt, bliver grunden bitter, og olierne kan blive harskne og ødelægge smagen af din kaffe.
Heldigvis tager det kun et par pantry-genstande og et par minutter af din tid at holde din moka-pot i god stand.
Sådan fungerer en Moka Pot
En moka-gryde har tre kamre: en til vandet, en til malet kaffe og en til den færdige brygning. Når der tilføres varme til vandkammeret, dannes der damp, hvilket øger trykket i kammeret og tvinger vand op gennem den malede kaffe for at brygge kaffen. Endelig tvinges væsken ind i det øverste kammer, hvor den er klar til servering.
Nøglen til at bruge en moka-gryde er at holde ventilerne mellem kamrene rene og pakningerne bøjelige.
Hvor ofte skal man rengøre en Moka-gryde
Du skal planlægge at give din moka-gryde en let rengøring hver dag eller efter hver brug. Du skal absolut fjerne grundene efter hver brug. Du skal afkalke din moka-gryde - eller give den en mere grundig rengøring - to gange om året eller månedligt, hvis du bor i en region med usædvanligt hårdt vand, og du bruger din gryde hver dag.
Hvad du har brug for
Materialer
- Destilleret hvid eddike
- Papirhåndklæder eller hvid bomuldsdug
Instruktioner
Sådan rengøres en Moka Pot dagligt
-
Skil potten ad, og tøm jorden
Når gryden er kølig nok til at håndtere, skal du demontere alle komponenterne. Tøm grunden i en skraldespand eller kompostbakke. At lade grunden sidde i gryden i timevis fører til mere olieopbygning inde i gryden og muligvis skimmelvækst.
Tip
Kaffegrunde er gode til syreelskende planter og hjælper med at berige jorden. Hæld aldrig kaffegrums ned i dræn eller bortskaffelse af affald, medmindre du nyder en tilstoppet vask!
-
Skyl godt
Skyl hver komponent under en vandhane-strøm af varmt vand. Det er især vigtigt at skylle alle grunde fra filterkurven og området omkring sikkerhedsventilen.
-
Tør grundigt
Brug et papirhåndklæde eller en bomuldsduge til at tørre hver komponent grundigt, inden du samler gryden igen.
Advarsel
- Anbring ikke nogen af komponenterne i en automatisk opvaskemaskine. Vaskemidlerne er for slibende til aluminiumsmaterialet.
- Skrub aldrig gryden indvendigt med en skuresvamp eller -pude. Selv små ridser kan fange harskne olier og mikrojord.
Sådan afkalkes en Moka Pot
Vand indeholder mineraler, der påvirker dets smag. Disse mineraler kan også opbygges på det indre af en moka-gryde og forstyrre dens funktion og påvirke bryggens smag.
Et godt tidspunkt at afkalke en moka-gryde er efter middagen, eller når gryden ikke vil blive brugt i flere timer.
-
Start med en tom gryde
Fyld det nedre kammer i moka-potten med nok vand til at dække sikkerhedsventilen helt og røre bunden af filterkurven. Dette vil være mere vand, end du normalt ville bruge, når du brygger kaffe.
-
Tilsæt destilleret hvid eddike
Tilsæt to spiseskefulde destilleret hvid eddike til vandet. Hvis du ikke har destilleret eddike, kan æblecidereddike eller anstrengt citronsaft erstattes.
-
Saml gryden, og lad den sidde
Saml gryden, og lad den sidde i to til fire timer (natten over er det fint). Den milde syre i eddike vil langsomt skære igennem mineralopbygningen og eventuelle olier, der klamrer sig fast på indersiden af gryden uden at skade metallet.
-
Bryg en cyklus
Efter flere timer, hæld lidt af vandet ud og kør det sure vand i gryden gennem en regelmæssig bryggecyklus. (Ingen kaffegrunde, selvfølgelig!)
-
Afkøles, skilles ad, skylles og tørres
Når gryden er kølig nok til at håndtere, hæld eddike vand ud, og skill gryden ad. Skyl hver komponent under rindende varmt vand og tør med et papirhåndklæde eller en bomuldshåndklæde.
Tips til at holde en Moka-pot i god stand
- Stamp aldrig kaffegrundene som i en espressomaskine. Overdreven pres på grunden kan forårsage for mange mikrojord i din gryde.
- Kontroller sikkerhedsventilen regelmæssigt, mens du rengør, for at sikre, at der ikke er tegn på, at der ophobes mineral omkring ventilen eller kaffegrums sidder fast i den indvendige ventilåbning.
- Overfyld aldrig moka-gryden med vand, der dækker sikkerhedsventilen. Der skal være lidt plads mellem vandstanden og ventilen, så overskydende damptryk kan slippe ud.
