Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Har du nogensinde spekuleret på, hvad de grønne tomatlignende frugter er i salsa verde? Hvad der giver salsa verde en så markant smag, er ikke grønne tomater, men en nær slægtning til tomaten, tomatillos (Physalis ixocarpa). Selvom tomatillos er relateret til tomater, er deres udseende og smag markant forskellige.
Tomatillos har stærkt taggede ovatiske blade med femblomstrede gule blomster med mørke pletter i bunden. De runde frugter er dækket af en papirskal og ligner hængende lanterner, mens de vokser. Når tomatillos modnes, fylder de fuldstændigt skallen ud, og den opdeles for at afsløre de fyldige små frugter indeni. Den konventionelle grønne tomatillo bliver enten æblegrøn eller gul, når den er fuldt moden. Den lilla tomatillo begynder grønt og bliver derefter en mørk auberginefarve. De lilla sorter har tendens til at være lidt mindre sure end de grønne, selvom begge er tærte.
Tomatillos ligner kappestikkelsbær og jordkirsebær, men igen er deres smag ikke rigtig sammenlignelige. Tomatillos er meget tærere end disse frugter, hvilket gør dem til gode valg til retter som salsa verde.
Tomatillos startes generelt indendørs, seks til otte uger før sidste frost. Frøspiring til moden frugt tager normalt 75 til 100 dage for de fleste sorter.
| Botanisk navn | Physalis ixocarpa |
| Almindeligt navn | Tomatillo, skaltomat |
| Plantetype | Flerårig grøntsag; normalt dyrkes som en årlig |
| Størrelse | 18 til 36 tommer høje; 18- til 24-tommers spredning |
| Soleksponering | Fuld sol |
| Jordtype | Rig, godt drænet |
| Jordens pH | Lidt sur til neutral (6,5-7,0) |
| Indfødt område | Mexico |
| Hårdhedszoner | 8-10 (USDA); dyrket som enårige i alle zoner |
| Toksicitet | Blade, stilke og skaller er gif.webptige |
Sådan plantes tomater
Tomatillo planteskoler er ikke altid bredt tilgængelige, men planterne er meget lette at starte fra frø. Du kan starte frø udendørs efter al fare for frost eller indendørs seks til otte uger før din udplantningsdato. Det er vigtigt at huske, at du har brug for mindst to tomatillo-planter for at sikre bestøvning og frugtproduktion. Tomatillos er sterile, hvilket betyder, at blomsterne på en enkelt plante ikke kan bestøve sig selv. Du skal bruge mere end en plante for at få frugt.
Tomatillos er meget følsomme over for kolde temperaturer. Vent, indtil jorden er varmet, og al fare for frost er gået, inden du transplanterer udendørs. Giv kimplanterne god tid til at hærde inden plantning; natten temperaturer skal være 55 grader Fahrenheit eller højere. Som tomater producerer tomatillos rødder langs hele stammen, så kimplanterne skal plantes dybt.
Planterne er buskede og ca. 2 til 3 meter høje. De kan blive tunge med frugt, og staking eller bur anbefales stærkt. Høstning er lettere med mindst 3 til 4 fod mellem planterne.
Tomatillos er stort set problemfri, forudsat at du giver tilstrækkelig luftcirkulation til at forhindre svampesygdomme. Snegle, snegle og biller kan være sjældne problemer
Tomatillo Care
Lys
For at frugt godt og forblive sund, skal du give dine tomatillo planter et sted i fuld sol.
Jord
Tilsæt masser af organisk stof i jorden inden plantning. Tomatillos foretrækker en veldrænet, noget neutral jord pH på omkring 6,5 til 7,0, men for det meste vil de vokse overalt, hvor der er varme, solskin og regelmæssigt vand.
Vand
Tomatillos er ret tørke-tolerante, men trives bedst med ca. 1 tomme vand om ugen.
Temperatur og fugtighed
Tomatiller trives i klimaer med varme somre. Fugtighedsniveauer er generelt ikke en faktor.
Gødning
Der er ingen grund til at befrugte tomatillos. Men selvom tomatillos er lettere fødere end tomater, er det en god ide at arbejde i noget kompost til jorden inden plantning.
Sorter
- 'Cisineros' producerer meget store grønne frugter.
- 'di Milpa' er en lille vild sort. Navnet oversættes som "fra marken."
- 'Ananas har små frugter med sød smag.
- 'Lilla' er en arvestykke med store, søde frugter.
- 'Toma Verde' er en traditionel grøn sort.
- 'Verde Puebla' er en stor produktiv grøn sort.
Høst
Tomatillo planter har tendens til at vokse i højden og producere mange blade, før de begynder at producere blomster og frugter. Du kan forvente, at frugterne begynder at modnes om 75 til 100 dage. Når de først begynder at sætte frugt, forbliver planterne produktive indtil frost. Hold øje med det øjeblik, hvor skallerne begynder at splittes, når frugterne udfyldes. Du kan høste inden opdeling sker, men frugterne bliver sødere, når de modnes.
Tomatillo frugter har en klæbrig film på dem, der vasker let nok af. Hvis du planlægger at opbevare dine tomatillos, skal du opbevare dem i deres skaller og nedkøle dem. De varer dog kun et par uger, så brug dem hurtigt.
Tomatillos er en traditionel ingrediens i mexicanske salsaer, især grønne saucer som salsa verde. De er også fremragende grillede lige indtil de er forkullede og let blødgjort eller blandet i chili og gryderetter.
Er tomater gif.webptige?
Tomatillos er medlemmer af natskyggefamilien, og bladene, stilkene og skaller indeholder de samme alkaloide forbindelser, der gør bladene fra disse andre arter gif.webptige. Mennesker eller dyr, der spiser blade og stængler, kan muligvis lide alvorlige fordøjelsesproblemer eller endda hjerteproblemer. Det kræver dog at spise en stor mængde af disse bitre, ubehagelige plantedele for at lide alvorlige problemer, så utilsigtet forgif.webptning er sjælden.
Formerende Tomatillos
Tomatillos kan formeres fra frø, der er gemt fra frugten. Sug den udpressede papirmasse i blød i lidt vand, indtil der dannes skimmel på toppen. Denne gæringsfase fjerner gelcoatingen fra frøene. Skyl godt og læg på en papirplade for at tørre. Tør ikke frøene på papirhåndklæder, da de sidder fast. Tør grundigt, læg dem i en papirkonvolut, og opbevar frøene et køligt, mørkt sted for at bruge det følgende forår. Tomatillos undertiden selvfrø i haven, når frugter falder til jorden og lades rådne. Disse frivillige frøplanter kan omhyggeligt transplanteres andre steder i haven.
Tomatillos er også ret nemme at forplantes fra stængelstiklinger.
Artikel Kilderdesign-jornal.com bruger kun kilder af høj kvalitet, herunder peer-reviewed undersøgelser, til at understøtte fakta i vores artikler. Læs vores redaktionelle proces for at lære mere om, hvordan vi faktakontrollerer og holder vores indhold nøjagtigt, pålideligt og pålideligt.-
Voksende tomater. Texas A&M AgriLife Extension Service
-
Dyrkning af tomater og kirsebær i hjemmet. University of Minnesota Extension
-
Iannotti, Marie. Timber Press Guide til grøntsagshave i det nordøstlige. Træpresse, 2014.
