10 sorter af frugtende oliventræer, du kan dyrke

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Mennesker har dyrket, høstet og nydt oliven i tusinder af år. Vi værdsætter dem ikke kun for deres frugter, men også for den olie, de producerer. Imidlertid bærer ikke alle oliventræer frugt. De såkaldte "frugtløse" oliventræer er sterile, de blomstrer og er ret dekorative, men der produceres kun få, hvis der er levedygtige frugter.

Det er let at se på det store udvalg af oliven, der findes i din gourmetbutik og forestille dig, at du kan dyrke alle disse sorter. Men du finder kun nogle få typer tilgængelige i dit lokale havecenter eller via postordreforhandlere. Men hvis du bor i et tørt, varmt klima (generelt zone 8-10), kan du med succes dyrke et antal frugtsorterede olivenvarianter for at sørge for bordet eller for at presse oliven efter olie.

Dyrkning af frugtende oliventræer

De oprindelige arter af oliventræer var hjemmehørende i Syrien og Lilleasien, men de er blevet dyrket i tusinder af år, og de mest kendte sorter er nu knyttet til de regioner, hvor de primært blev udviklet og dyrket. Disse subtropiske regioner har den samme slags klima, der understøtter væksten af vindruer, men oliven kræver endnu mere pleje og tager meget længere tid at modnes. Oliven har imidlertid en tendens til at leve og producere frugt i hundreder af år, så investeringen er det værd.

Oliventræer dyrkes ikke af frø. De startes enten fra rod- eller grenstiklinger eller podes på andre grundstammer eller træer. Oliventræer har tendens til at være selvbestøvende, men plantning af to sorter forbedrer bestøvning og produktivitet.

Den spiselige oliven "frugt" er faktisk slet ikke en traditionel frugt, men en drupe-en kødfuld struktur, der indeholder et enkelt stenlignende frø (som ferskner og kirsebær). Sammenlignet med andre druefrugter har oliven relativt lavt sukkerindhold og højt olieindhold. Alle oliven begynder at være grønne og modnes gradvist til en mørkere brun, rød-lilla eller sort. Jo mere modne oliven, jo mørkere er farven. Modenhed påvirker også smag og struktur. Grønne oliven har tendens til at bevare en fast struktur og en frugtagtig, nøddeagtig smag. Når oliven modnes, blødgør de til en kødfuld tekstur og en mere kompleks smag.

Oliventræer er fyldige, og frugterne modnes ikke alle på samme tid, hvilket gør høst arbejdskrævende. Oliven høstes generelt i hånden, så de kun plukkes, når de er modne og ikke falder ned på jorden og knuses. Du kan forvente mindst 20 pund og op til 100 pund oliven fra et modent træ afhængigt af dets størrelse og sort.

Når de er plukket, hærdes oliven til bordet generelt i saltlage i op til et år, hvilket søder dem til at spise. De kan også tørres i salt, skylles og hærdes i olivenolie. Der er andre metoder til hærdning, men de bruges normalt i kommercielle operationer, ikke derhjemme.

Her er 10 sorter af frugterende oliventræer, der ofte kan købes i USA.

• 01 af 10

  Arbequina (Olea europaea 'Arbequina')

  

  Den populære Arbequina-oliven fra Catalonien-regionen i Spanien anbefales ofte til dyrkning i containere, da den forbliver lille, når den er begrænset. Det er en af de mere kolde tolerante af olivensorterne. Frugterne er små og lysebrune med en fast tekstur og en mild, frugtagtig smag, hvilket resulterer i en meget frugtagtig olie.

  • Indfødt område: Spanien
  • USDA voksende zoner: 7-11
  • Højde: 15-30 fod
  • Soleksponering: Fuld
• 02 af 10

  Mission (Olea europaea 'Mission')

  

  Mission oliven er mere kolde tolerante end de fleste oliventræer. Det antages, at de stammer fra Spanien, men er blevet dyrket i Californien siden 1700'erne, da de blev plantet der af franciskanske missionærer. Uanset hvad der ikke bruges til at fremstille olie, er det enten saltvand, mens det er grønt eller oliehærdet, når det er sort for at skabe en frisk, mild smagende oliven.

  • Indfødt område: Californien (via Spanien)
  • USDA voksende zoner: 7-10
  • Højde: 25-30 fod
  • Soleksponering: Fuld
• 03 af 10

  Picholine (Olea europaea 'Picholine')

  

  Et andet godt valg til dyrkning i beholdere er den franske Picholine-oliven, der er knasende med en krydret, nøddeagtig smag. Den mest almindelige oliven i Frankrig, den er god til snacking, holder godt med madlavning og fremstiller en olie med mild smag. Oliven høstes grønt til at spise, men får lov til at modne til sort, hvis den bruges til olie.

  • Indfødt område: Frankrig
  • USDA voksende zoner: 8-10
  • Højde: 20-30 fod
  • Soleksponering: Fuld
• 04 af 10

  Manzanilla (Olea europaea 'Manzanilla')

  

  Hvis disse store grønne oliven ser velkendte ud, er det med god grund: Spanske manzanillaer er de mest populære oliven, der forbruges i USA. De er saltvandskuren og ofte fyldt med pimientos eller kastet med olivenolie og hvidløg. Manzanilla-oliventræet, et attraktivt landskabstræ med en bølgende krone og en knudret stamme, er usædvanligt produktiv, men langsomt voksende. Det er populært som et lille skygge træ såvel som for sine velsmagende oliven. Det kan dog være modtageligt for skader fra koldt vejr og sygdomme, herunder olivenknude og verticillium-visne.

  • Indfødt område: Spanien
  • USDA voksende zoner: 8-10
  • Højde: 20-30 fod
  • Soleksponering: Fuld
  Fortsæt til 5 af 10 nedenfor.
• 05 af 10

  Amfissa (Olea europaea 'Amfissa')

  

  Hilsen fra det centrale Grækenland producerer Amfissa-oliventræer brun-lilla druer. Oliven er normalt saltvandshærdet for en mild frugtagtig smag; nogle gange anvendes en citronsyre saltlage i stedet for at give en skarp citrusagtig smag. Disse hurtigtvoksende træer har en spredende vækstvane og producerer frugt om tre til fire år.

  • Indfødt område: Central Grækenland
  • USDA voksende zoner: 9-11
  • Højde: 20-30 fod
  • Soleksponering: Fuld
• 06 af 10

  Nocellara Del Belice (Olea europaea 'Nocellara Del Belice')

  

  De lysegrønne oliven, der markedsføres som Castelvetrano-oliven, dyrkes faktisk fra Nocellara del Belice-sorten fra Sicilien. Takket være deres milde smag og buttery tekstur betragtes de som nogle af de bedste bordoliven, populære over hele verden. Træet har meget god modstandsdygtighed over for skadedyr og sygdomme, og det har en tæt krone, der gør det til et lille skygge træ.

  • Indfødt område: Sicilien
  • USDA voksende zoner: 8-11
  • Højde: 15-20 fod
  • Soleksponering: Fuld
• 07 af 10

  Gordal Sevillano (Olea europaea 'Gordal Sevillano')

  

  Den spanske Gordal Sevillano er en fast, buttet oliven, der er en snack for sig selv. Kødet er ret blødt, og de er ofte fyldt med pimientos, ost eller frugt. Oliventræerne har et attraktivt pillignende udseende, der fungerer godt i landskaber. Med alderen bliver bagagerummet yndefuldt knurret.

  • Indfødt område: Spanien
  • USDA voksende zoner: 8-11
  • Højde: 20-30 fod
  • Soleksponering: Fuld sol
• 08 af 10

  Kalamata (Olea europea 'Kalamata')

  

  En af de mest kendte oliven er Kalamata. Disse populære græske oliven har en mandelform og skinnende mørk-lilla hud. Du finder dem ofte konserveret i olivenolie eller undertiden i rødvin eller rødvinseddike. Smagen er noget røget og frugtagtig, og Kalamatas fungerer godt i enhver opskrift, der kræver en sort oliven. Træerne har en typisk opretstående spredningsvane med blade noget større end de fleste oliventræer. Det klarer sig imidlertid ikke godt under ekstremt varme forhold.

  • Indfødt område: Sydlige Grækenland
  • USDA voksende zoner: 7-10
  • Højde: 20-25 fod
  • Soleksponering: Fuld
  Fortsæt til 9 af 10 nedenfor.
• 09 af 10

  Niçoise (Olea europaea 'Niçoise')

  

  En hæfteklammer i det sydlige Frankrig, den lille sorte Niçoise oliven bruges i tapenade og selvfølgelig Niçoise salat. De har en stærk, røgfyldt urtesmag. Selvom de betragtes som en fransk indfødt, er det faktisk italienske liguriske oliven, der er høstet i deres modne mørkebrune tilstand og saltvand med forskellige urter. Træerne, der er glade for varme, tørre forhold, har lidt grædende grene og grønne blade, der er bredere end de fleste oliventyper. Spiselige oliven vises inden for to år.

  • Indfødt område: Italien
  • USDA voksende zoner: 8-11
  • Højde: 25-30 fod
  • Soleksponering: Fuld
• 10 af 10

  Frantoio (Olea europaea 'Frantoio')

  

  Med rødder i Toscana producerer Frantoio-oliventræet mørke ovale dråber, der er fremragende til både at producere olie og forbruge. Dette hurtigtvoksende træ har attraktivt sølvfarvet løv, der tilføjer visuel interesse for ethvert landskab. Spiselige oliven produceres på bare et til to år.

  • Indfødt område: Toscana, Italien
  • USDA voksende zoner: 8-11
  • Højde: 20-25 fod
  • Soleksponering: Fuld

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!