Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Hvis en grøntsag har draget fordel af genopblussen af interessen for grøntsagshavearbejde, er det gruppen, der kollektivt kaldes "madlavningsgrønt". Selvom disse grøntsager måske ikke er relateret til hinanden botanisk, deler de alle nogle lignende kvaliteter i køkkenet.
De fleste er meget nemme at dyrke, og mange tilbyder en lang sæson med høst og kom igen, ligesom frisk spist salatgrøntsager. Men madlavningsgrøntsager har mere stof end deres salatlignende naboer. Mange kan opbevares eller frosne til vinterspisning, og de fleste kan plantes efter hinanden for at udvide høsten yderligere.
Her er ni grøntsager, der giver gode madlavningsgrøntsager.
- 01 af 07
Asiatiske grønne (Brassica rapa var.)
Mange af de kinesiske og asiatiske greens i Brassica rapa arter er alsidige og kan dyrkes til enten frisk spisning eller som madlavningsgrøntsager. Sandsynligvis er den, vi er mest fortrolig med, bok choy, men tatsoi, napa-kål og flere andre laver også gode sideretter. Bok choy og napa kål kræver en længere vækstsæson end løvgrøntsagerne sammen med beskyttelse mod de sædvanlige kål skadedyr. Du kan dyrke de hurtigere modnede dværgvarianter af bok choy og genså dem direkte i haven hver 2. til 3. uge for en stabil forsyning.
- 02 af 07
Kål (Brassica oleracea var.)
Kål kan være en hård grøntsag at dyrke. Som med så mange af grøntsagerne i Brassica slægt, der er flere skadedyr klar til at fortære din afgrøde, før den er klar til bordet. At dyrke dem under rækkeovertræk er ikke det smukkeste udseende efter en have, men det folier kålmøller på udkig efter et sted at lægge deres æg. Kål kan spire igen og vokse et par mindre hoveder efter den første høst, men det er bedst at forskubbe din plantning, hvis du vil have en kontinuerlig forsyning.
- 03 af 07
Collard Greens (Brassica oleracea var.)
Kale og chard har endelig deres dag i solen, og collards kan meget vel være den næste store ting i madlavning af greener. Lige så let at dyrke som de andre er disse bølgende planter med masser af genvækst for at holde dig i madlavning. Føler ikke, at du skal koge dem til underkastelse. Deres søde, sennepssmag er bedst, når de bare er gaffelbløde.
- 04 af 07
Grønkål (Brassica oleracea var.)
Grønkål er fyldt med næringsstoffer, få kalorier og masser af smag. Det er hurtigt at vokse og lave mad, og der er meget mere variation end bare de krøllede typer i produktionsgangen. Grønkål er et glimrende valg til snit-og-kom-igen og også til plantning i midten til sen sæson. Planterne kan håndtere tidlige efterårsfroste og faktisk blive lidt sødere af oplevelsen.
Fortsæt til 5 af 7 nedenfor. - 05 af 07
Sorrel (Rumex spp.)
Sorrel er en flerårig plante, der dyrkes for sine citronsmagede blade. Du kan bruge unge, ømme sorrelblade friske i salater og på sandwich, men det er en rigtig god fornøjelse, når du er kogt. Bladene kan næsten flydes, når de koges, hvilket giver retterne en meget distinkt, mystisk smag.
- 06 af 07
Swiss Chard (Beta vulgaris)
Swiss chard er en kraftig avler, der fortsætter med at sende nye ømme blade hele sæsonen. Du kan starte planter indendørs et par uger før din sidste frostdato og få en endnu tidligere start på sæsonen. Ligesom rødbeder kommer chardfrø i klynger, så forvent at tynde de unge planter. Heldigvis er de små blade også spiselige.
- 07 af 07
Yderligere greens
Der er flere planter i køkkenhaven, der dyrkes for deres rødder eller frugter, der også har lækkerligt spiselige greens. Du kan få det bedste fra begge verdener, hvis du kun høster et par blade fra hver plante, mens de stadig er unge, så lad dem vokse videre og modne. Tre favoritter at prøve inkluderer:
- Sukkerroer
- Ærtskud og tendrils
- Majroge toppe
